Креветки по-китайски с зелёным горошком и имбирём
Описание рецепта
Имбирный аромат, лёгкая остринка, сочные креветки — и всё это на столе меньше чем за полчаса. Мне нравится, что блюдо получается насыщенным без лишних усилий: никаких сложных соусов, долгих маринадов. Хорошо подойдёт тем, кто любит азиатские нотки, но не хочет возиться на кухне весь вечер.Слово редактора
Быстрое азиатское блюдо для будней: креветки обжариваются с луком, зелёным горошком и молотым имбирём, которые дают характерную остроту и аромат. Кайенский перец добавляет жар, сахар — лёгкую сладость. Подходит тем, кто хочет сытный ужин без долгой готовки. Вермишель подаётся отдельно — каждый берёт столько, сколько нужно. Можно использовать рисовую лапшу вместо обычной вермишели.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки600г
- горошек зеленый300шт.
- лук репчатый2шт.
- масло сливочное4ст. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- перец кайенскийпо вкусу
- вермишельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный горошек разморозьте и отварите шесть минут в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.Не переваривайте горошек — он должен остаться ярко-зелёным и упругим. - Шаг 2Шаг 2Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле до лёгкого румянца.Следите, чтобы масло не горело; при необходимости убавьте огонь до среднего.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте к луку креветки и жарьте до золотистого цвета.Если используете сырые креветки, жарьте до полного изменения цвета; варёно-мороженые достаточно прогреть две-три минуты.
- Шаг 4Шаг 4Положите в сковороду зелёный горошек, кайенский перец, молотый имбирь и сахар. Прогрейте при помешивании одну-две минуты.Количество кайенского перца регулируйте по вкусу — блюдо получается достаточно острым даже при минимальной дозе.
- Шаг 5Шаг 5Вермишель отварите отдельно согласно инструкции на упаковке. Подайте рядом с креветками.Вермишель можно подать в отдельной миске или выложить на тарелку, а сверху разместить креветки с горошком.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — креветки теряют текстуру при повторном разогреве. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить сливочное масло растительным, а вермишель — рисовой лапшой. Пошаговые фото помогут сориентироваться в процессе даже новичку.Оценить54
0