+ 1000
+ 1000

Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном мясном бульоне наверняка понравится Вам и Вашим близким и вполне может стать любимым первым блюдом в Вашей семье !

Приготовьте рассольник, когда обычные борщи и супы поднадоели.

Получится очень вкусно!

Рекомендую! 

Пищевая ценность порции

328
кКал
13%
Белки12 г
Жиры24 г
Углеводы16 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
200 г
100 г
50 г
100 г
100 г
4 ст. л.
2 шт.
3 ст. л.
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на ночь.
Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на ночь.
На весь экран
Свиные ребрышки промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на средний огонь. Когда первый бульон закипит, слить его, переложить мясо в чистую воду и снова довести до кипения. Затем убавить пламя до самого слабого и варить мясо около 40 мин.
Свиные ребрышки промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на средний огонь. Когда первый бульон закипит, слить его, переложить мясо в чистую воду и снова довести до кипения. Затем убавить пламя до самого слабого и варить мясо около 40 мин.
На весь экран
Тем временем лук и морковь почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке, но мне нравится измельчить брусочками). Огурцы нарезать средними кубиками.
Тем временем лук и морковь почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке, но мне нравится измельчить брусочками). Огурцы нарезать средними кубиками.
На весь экран
Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета. Добавить огурцы и тушить на небольшом огне под крышкой еще 10 минут.
Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета. Добавить огурцы и тушить на небольшом огне под крышкой еще 10 минут.
На весь экран
В другой сковороде прогреть томатный сок (или томатную пасту), добавить лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу (учитывайте соленый вкус огурцов!).
В другой сковороде прогреть томатный сок (или томатную пасту), добавить лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу (учитывайте соленый вкус огурцов!).
На весь экран
Когда бульон сварится, мясо вынуть, отобрать от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий бульон промытую перловую крупу, довести до кипения и варить 20 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и готовить еще 20 минут. В сковороду с зажаркой влить несколько столовых ложек из бульона, перемешать и добавить все в рассольник вместе с кусочками мяса. Затем влить томатный сок. Готовить еще около пяти минут.
Когда бульон сварится, мясо вынуть, отобрать от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий бульон промытую перловую крупу, довести до кипения и варить 20 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и готовить еще 20 минут. В сковороду с зажаркой влить несколько столовых ложек из бульона, перемешать и добавить все в рассольник вместе с кусочками мяса. Затем влить томатный сок. Готовить еще около пяти минут.
На весь экран
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита!
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 100
Отправить
Petr Zhukov
Petr Zhukov
1 месяц назад

А если перловку сначала немного обжарить, то вкус будет ещё лучше, но главное не переборщить)) и вариться быстрее)

Андрей Тимофеев
👍
1
Андрей Тимофеев
3 месяца назад

По моему рецепту все имнно так,как у Алины, только огурцы натертые на терке ложу на сухую сковороду и выпаривают воду, а когда вода полностью выпарится добавляю пару столовых ложек масла и немного их подрумяниваю. Лук и морковь жарю отдельно и добавляю в огурцы. Минуту-две обжарю и добавляют томат или морс (можно томат пасту разведенную в воде до жидкого пюре). Дальше все как у Алины. Приятного аппетита!

Алина Долидзе
Алина Долидзе
3 месяца назад
Андрей Тимофеев,

Спасибо огромное за ваш интерес к моему рецепту! Приятного аппетита!

Irina Krimshteyn
👍
2
Irina Krimshteyn
5 месяцев назад

Прекрасно всё получилось, спасибо! Только перловка у меня заранее замороженная была, удобно и быстро.

Алина Долидзе
Алина Долидзе
3 месяца назад
Irina Krimshteyn,

отличное решение - замороженная перловка! Уверена, что на вкусе это не отразилось, а вот время удалось сэкономить!

dsds78
dsds78
3 месяца назад

Не кладут в рассольник ТОМАТ!!!

Андрей Тимофеев
👍
1
Андрей Тимофеев
3 месяца назад
dsds78,

Экспериментируйте на свой вкус и пристрастие. Я делаю и так и так. Когда без томата, то более старые огурцы и соленые сильнее, также добавляют варёное яйцо мелко порезанное. И все. Приятного аппетита!

Rouslan Avutov
❤️
👍
3
Rouslan Avutov
6 месяцев назад

Да правильно, не слушайте всяких татьян, отличный рецепт.

Алина Долидзе
Алина Долидзе
6 месяцев назад
Rouslan Avutov,

Спасибо)

Андрей Тимофеев
Андрей Тимофеев
3 месяца назад
Алина Долидзе,

Спасибо Алина, рецепт прекрасный! Будьте здоровы!

Показать еще комментарии