Особенности рецепта: Индейка с грибами в сметане и апельсином

🟢 Быстро 🔥 1111 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор natulyanik.

Индейка с грибами в сметане и апельсином

21 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

natulyanikАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт вкусного и быстрого ужина! Апельсиновая нотка здесь неожиданно уместна — она снимает жирность сметанного соуса и делает вкус более свежим. Отлично подойдёт, если хочется разнообразить привычную индейку в сметане без лишних хлопот.

Слово редактора

Индейка в сметане с грибами — сытное блюдо для будничного ужина, где мясо тушится в сливочно-грибном соусе с ноткой апельсина и розмарина. Голень нарезают кусочками, обжаривают отдельно от грибов, чтобы избежать лишней влаги, затем соединяют с луком, цитрусовой цедрой и соком, а в конце заливают сметаной. Такой способ приготовления делает мясо мягким, а соус — ароматным и слегка кисловатым. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или отварными овощами и не требует редких ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки94г
104.44% от дневной нормы
Жиры63г
78.75% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории1111кКал
46.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Порезать индейку на кусочки.
Режьте кусочки примерно одинакового размера — так индейка прожарится равномерно.
Шаг 2
Порезать грибы.
Грибы лучше не мельчить сильно, иначе при обжарке они потеряют текстуру.
Шаг 3
Грибы слегка притомить отдельно на сковороде, чтоб ушла лишняя влага.
Не пропускайте этот шаг — если грибы не подсушить, соус получится водянистым.
Шаг 4
Индейку обжарить на разогретом растительном масле.
Обжаривайте на сильном огне до румяной корочки, не перемешивая слишком часто.
Шаг 5
Добавить лук.
Лук можно слегка обжарить отдельно, если хочется более мягкого вкуса без горчинки.
Шаг 6
Добавить грибы, посолить, добавить розмарин, цедру апельсина и сок апельсина и все это 3 минутки подержать, чтоб впитался аромат апельсина и розмарина.
Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, избегая белой горькой прослойки.
Шаг 7
Добавляем сметану, тушим 10 минут и все готово))
Огонь на этом этапе убавьте до среднего, чтобы сметана не свернулась при тушении.

На заметку

Подавайте индейку горячей, с гарниром, который впитает соус — картофельным пюре, рисом или гречкой. Хранится блюдо в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды или сметаны, если соус загустел. Розмарин можно заменить тимьяном, а апельсин — небольшим количеством лимонного сока для более резкой кислотности.