Безе «Рыбка» — хрустящее и воздушное
Описание рецепта
Я вам расскажу удивительную и загадочную историю этой фотографии, на вид совсем просто Безе, Как то на ужин собрались друзья и родственники, я им показала фотографию, сказав, что задумывала совсем, не так, посетовав на то что фотографию выставлять не буду. Показав фотографию своей пятилетней племяннице, она назвала ее рыбкой, Все сидевшие за столом, дружно загадали желания, посмеявшись над тем, что рыбка совсем не золотая. Не прошла и недели как друзья и родственники, бывшие на ужине стали звонить и писать о том, О чудо! Что желания, каким то - образом сбываются. Вот и сегодня позвонила моя подруга и обрадовала нас известием, о том что загадонное желание на том далеком ужине, о двух близнецах сбылось! Покопавшись в архиве я нашла фотографию. Попробуем и мы загадать наши желания рыбке, авось сбудется))))Слово редактора
Безе «Рыбка» — классическое меренговое печенье из трёх ингредиентов: яичных белков, сахарной пудры и кукурузного крахмала. Крахмал делает структуру чуть более нежной и стабильной. Форма — произвольные пирамидки. Подходит к чаю, кофе, как самостоятельное лакомство или основа для десерта. Украсить можно ягодами, джемом, имбирными цукатами — или оставить чистым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные5шт.
- сахарная пудра300г
- кукурузный крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы307г102.33% от дневной нормы
- Калории1613кКал67.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделила белки от желтков.Белки должны быть без капли желтка и жира — иначе не взобьются в пену. - Шаг 2Шаг 2Взбила белки в крутую пену до устойчивых пиков.Пики готовы, когда масса держит форму и не опадает при наклоне миски.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно, порциями добавила сахарную пудру и кукурузный крахмал, продолжая взбивать.Добавляйте пудру и крахмал по одной-две ложки, не торопясь — так масса остаётся плотной.
- Шаг 4Шаг 4На противень положила бумагу для выпечки. Взбитые белки выложила в произвольном порядке пирамидками.Размер пирамидок влияет на время выпечки: чем крупнее, тем дольше сушить.
- Шаг 5Шаг 5Поставила противень в разогретую до 120 °C духовку и выпекала около часа. Затем оставила безе в отключённой духовке ещё на 20 минут.Точное время зависит от духовки. Готовое безе легко отходит от бумаги и звучит глухо при постукивании.
На заметку
Готовое безе подавайте к кофе или чаю — само по себе оно уже хорошо. Украсить можно свежими ягодами, джемом или имбирными цукатами. Храните в сухом месте в закрытой коробке или банке — так оно не отсыреет несколько дней. Этот рецепт с фото поможет поймать нужную консистенцию на каждом шаге.Оценить521
0
Комментарии
8Какой классный талисман 💐!
Рыбка-красавица!
Красивая история! pooh_lol💖
Какая история!!!😌 😇очень душевно! Рыбка симпатичная, да еще и с секретом получается)))😃🌹
Замечательная рыбка и чудная история😃🌺🌺🌺