Грушевый пирог с карамелью, перевёрнутый
Описание рецепта
Этот пирог уютный и домашний! Совершенно непритязательный и не сложный, с легким карамельным послевкусием.Пригласите родных на чаепитие и угостите кусочком домашнего пирога - и ощутите момент настоящего счастья! Кстати, если груши слишком сочные, дайте им немного постоять на бумажном полотенце — так карамель не разжижится при выпечке. Этот пирог отлично подойдёт и для дружеских посиделок с чашкой чая или кофе.Слово редактора
Грушевый пирог с карамелью — выпечка на основе карамелизированного сахара со сливками, на которую выкладываются дольки груш и заливается тесто из масла, сливок, яиц и муки с разрыхлителем. Пирог готовится в духовке при 180–200 °C около часа, а после выпечки переворачивается на блюдо, благодаря чему карамель и груши оказываются сверху. Такой способ приготовления похож на технику тарта «тат-тен» и подойдёт тем, кто любит выпечку с карамельным вкусом и мягкой текстурой фруктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- груши600г
- сахар0.7стакан
- сливки 33–35%80г
- Для теста
- сливки85г
- сахар1стакан
- экстракт ванили2ч. л.
- яйцо4шт.
- мука1.5стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло180г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры220г275.00% от дневной нормы
- Углеводы586г195.33% от дневной нормы
- Калории4549кКал189.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар растопить и карамелизировать,Следите за цветом карамели: она должна стать янтарной, но не тёмно-коричневой, иначе появится горечь. - Шаг 2
Добавить подогретые сливки и перемешать пока карамель не растворится.Сливки лучше подогреть заранее, чтобы карамель не застыла комком при соединении с холодной жидкостью. - Шаг 3
Выстелить форму для выпечки пергаментом, выложить разрезанные дольками груши , равномерно полить карамельюПергамент удобно смазать маслом — так готовый пирог легче будет перевернуть после выпечки. - Шаг 4
Взбить масло, сливки, сахар и ванильный экстрак, затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца. Небольшими порциями всыпать муку просеянную с разрыхлителем и перемешать до однородности.Яйца вводите по одному, дожидаясь однородности, чтобы тесто не расслоилось и хорошо поднялось. - Шаг 5
Тестом залить фрукты в форме и поставить в заранее разогретую до 180-200 С духовку на час. Проверять готовность зубочисткой. Остудить готовый пирог на решетке. Перевернуть на блюдо, если остался в форме сироп - полить им сверху пирога.Готовность проверяйте зубочисткой в центре пирога — она должна выходить сухой, без следов теста.
Комментарии
9Класс! Доедаем! Вкуснятиина! Спасибо за рецепт! 😘
Я с фотоотчетом 😊! Очень вкусный пирог - спасибо за рецепт! 💐
Очень домашний пирог 😋💐!
Ярочка ,какой вкусный и ароматный пирог 😘😘 готовила похожий по рецепту Софье79 , только там карамель в тесто вмешивается - знаю как это вкусно 😋😋😋 остаюсь и желаю удачи 🍀🍀🍀💗💗💗
Ярослава, какой пирог вкусный) и простой в приготовлении) забираю)😍😍