Итальянский яблочный пирог с заварным кремом
Описание рецепта
Как же я обещала себе, клялась, божилась, что не буду печь на следующих выходных! Просто стала ловить себе на мысли, что только и делаю что пеку и пеку, угощаю и угощаю, ем и ем
а работать кто будет?) Все мои воздержания оказались напрасны! Заехала Маруся к родителям на пару деньков и увидела просящие и жаждящие очередной вкуснятины глаза мамы))) Ну как тут откажешь?
Да и сама ведь хочу порадовать родителей (не так то уж и часто видимся) Вот это вкуснятина вышла я вам скажу! Не верьте на слово)) Попробуйте!
П.С. Рецепт взят с одного кулинарного сайта. Прекрасная девушка marynka рассказала что рецептом пирога с ней поделился один итальянский кондитер и ещё добавила, что вкуснее она в жизни не ела!)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для бисквита:
- мука60г
- сахар60г
- яйца куриные2шт.
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
- Начинка:
- молоко 3,2%500мл
- сахар белый150г
- мука60г
- апельсиновый сок свежевыжатый5ст. л.
- лимонный сок3ст. л.
- ванилин1щепотка
- яблоки зеленые4шт.
- Для основы:
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- мука250г
- апельсиновая цедра0.5ч. л.
- лимонная цедра0.5ч. л.
- сливочное масло125г
- соль1щепотка
- вода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Давайте сначала займёмся нашим бисквитом. Разогреваем духовку до 180 градусов. Яйца взбиваем с сахаром до тех пор пока масса не увеличится в 2 раза. Добавляем ванилин и щепотку соли. - Шаг 1
Следом муку и аккуратно перемешиваем сверху вниз (нам ведь не нужны комочки)) - Шаг 2
Выкладываем наше тесто в форму и выпекаем бисквит 25-30 минут. - Шаг 3
Достаём и оставляем остывать. - Шаг 4
Займёмся тестом песочным? Поехали) Масло перетрём с сахаром. Все ингредиенты смешаем и в конце добавим ледяную воду. Замесим тесто и отправим в холод на часик. - Шаг 5
Вот такое оно мягкое и эластичное) - Шаг 6
Варим крем) В молоко добавим цедру апельсина и лимона (этот момент я не указала в ингредиентах) и доводим до кипения. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем сок и муку. Затем аккуратно добавляем кипящее молоко в яичную массу и начинаем быстро-быстро перемешивать. Потом возвращаем крем на плиту и варим до загустения минут 7. - Шаг 7
Такс!) У нас всё готово с вами)приступим к сборке) Я заранее смазала форму сливочным маслом, присыпала мукой и отправила в холод на 30 минут. - Шаг 8
Достаём наше песочное тесто их холодильника. Распределяем его по форме (у меня 22см)пальчиками и делаем хорошие края (начинки у нас достаточно). Затем выкладываем половину заварного крема. На крем выкладываем кусочки бисквита и сверху оставшийся крем. - Шаг 9
Украшаем яблочными дольками и посыпаем сахаром) Фантазируйте дорогие!) - Шаг 10
Отправляем в духовку. 10 минут при 200 градусах а потом снизить температуру до 180 и выпекать около получаса) - Шаг 11Достаём из духовки!) Вот он красавчик) Чтобы яблочки не потеряли цвет сварим желе из 100 мл воды,щепотки лимонной кислоты,пары чайных ложек сахара и одной чайной ложечки крахмала. Зальём этой смесью остывший пирог и украсим по своему желанию. У меня грецкие орехи)