Особенности рецепта: Рулет «Субботний» из лаваша с омлетом и моцареллой

🟢 Быстро 🔥 589 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина.

Рулет «Субботний» из лаваша с омлетом и моцареллой

10 июля 2026

Время приготовления 20 мин

ЕкатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нашла этот рецепт несколько лет назад и с тех пор не изменяю ему — особенно когда нужно что-то сытное и быстрое без лишней возни. Омлет с мукой получается плотным, не рвётся и отлично держит начинку. Моцарелла с помидорами и зеленью внутри — уже готовый вкус, ничего лишнего. Ингредиенты можно спокойно менять под то, что есть под рукой: другой сыр, разная зелень, дополнительные овощи. Рулет одинаково хорош и как перекус в будний день, и как закуска на стол в выходные.

Слово редактора

Закусочный рулет на лаваше с омлетной основой, моцареллой, свежими помидорами и рубленой зеленью. Готовится без духовки и термической обработки начинки — достаточно завернуть и нарезать. Подходит для быстрого перекуса, пикника или лёгкого обеда. Состав начинки можно варьировать по вкусу и тому, что есть в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лаваш1лист
моцарелла для пиццы1г
помидоры1шт.
яйца куриные4шт.
мука1ст. л.
соль1щепотка
перец1щепотка
зелень рубленая1ст. л.

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории589кКал
24.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбила четыре яйца с одной столовой ложкой муки с горкой, посолила и поперчила по вкусу.
Муку добавляйте именно с горкой — она делает омлет более плотным и он не рвётся при сворачивании.
Шаг 2
Шаг 2
Пожарила из этой смеси омлет на среднем огне до готовности, дала немного остыть.
Перед укладкой в рулет дайте омлету остыть хотя бы пять минут, иначе моцарелла начнёт таять раньше времени.
Шаг 3
Развернула лаваш на ровной поверхности и выложила на него готовый омлет.
Лаваш разворачивайте аккуратно, стараясь не надорвать края — так рулет будет ровнее.
Шаг 4
Шаг 4
На омлет разложила нарезанную моцареллу, ломтики помидоров и рубленую зелень.
Помидоры нарезайте тонко и промокайте бумажным полотенцем, чтобы лаваш не размок.
Шаг 5
Шаг 5
Плотно завернула лаваш в рулет.
Заворачивайте плотно, придерживая начинку руками с обеих сторон — рулет лучше держит форму.

На заметку

Нарезайте рулет наискосок на порционные куски толщиной три-четыре сантиметра — так красивее смотрится на фото и на тарелке. Подавайте сразу после нарезки. Если нужно подождать, заверните рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник — там он хранится до трёх часов без потери формы. По этому же рецепту можно добавить в начинку листья салата, ветчину или огурец.