Форель с лимоном и розовым перцем, запечённая в пергаменте
Описание рецепта
Рыба получается сочной внутри и чуть поджаристой снаружи — пергамент сначала работает как конверт, а потом его раскрываешь и даёшь коже прихватиться. Лимон с луком дают лёгкую кислинку, розовый перец — тонкий аромат без лишней остроты.Слово редактора
Озёрная форель, запечённая целиком в пергаменте, — минималистичное блюдо с чистым вкусом. Рыбу начиняют кольцами лука и лимона, натирают солью, посыпают розовым перцем и свежим тимьяном. Пергамент сначала держит влагу внутри, потом его раскрывают — и рыба подрумянивается. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола: выглядит эффектно, готовится быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель озерная свежая1шт.
- лимоны1шт.
- перец розовый горошком1ч. л.
- тимьян свежий3веточка
- соль1щепотка
- лук репчатый1головка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лариса
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель (тушка около 900 г) помыла, удалила чешую и внутренности, отрезала голову и хвост. Ещё раз хорошо промыла.Если тушка крупнее 900 г, увеличьте время первого этапа на пять минут. - Шаг 2
Лук и лимон нарезала тонкими кольцами. Рыбу снаружи и изнутри натёрла солью.Кольца лука кладите плотно, чтобы они не выпадали при перевязке. - Шаг 3
Уложила внутрь рыбы кольца лука и лимона, перевязала шпагатом. Снаружи посыпала розовым перцем горошком и листиками свежего тимьяна.Розовый перец можно слегка раздавить в ступке — аромат будет ярче. - Шаг 4
Шаг 4Положила рыбу на лист пергамента, сложенный вдвое, и плотно запеленала. Для закрепления использовала силиконовые шнуры.Пергамент складывайте с запасом по краям, чтобы сок не вытекал при запекании. - Шаг 5Шаг 5Запекала в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.Следите за духовкой: в некоторых моделях 15 минут уже достаточно, пергамент можно не раскрывать.
- Шаг 6Шаг 6Разрезала пергамент сверху и оставила рыбу в духовке ещё на четыре-пять минут — до лёгкой румяности.Раскрывайте пергамент аккуратно — изнутри выходит горячий пар.
- Шаг 7Шаг 7Подала с ломтиком лимона.Лимон для подачи нарежьте заранее, пока рыба доходит в духовке.
На заметку
Готовую форель подавайте прямо в пергаменте — так она дольше остаётся горячей. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать под фольгой при 160 °C. По этому же рецепту с фото хорошо получается речная форель или небольшой лосось. Вместо тимьяна подойдёт розмарин или укроп.Оценить559
0
Комментарии
31Вика, спасибо тебе огромное за прекрасный обед 😘 Мне вчера вечером один рыбачок свежепойманную форель с барского плеча отвалил 😄 Пробежалась по сайту и выбрала твой рецепт. Ммм, нежненько и вкусно 😋 Подавала с салатом от Стеллы из запеченных кабачков, прекрасный тандем получился 😊 😍💖
Вика,поздравляю с РД!!! 😍💐💐💐😘
Очень люблю это сочетание.😍
Я на праздник не опоздала? 😃поздравляю 🌹дорогая🌹 отличная работа 💖💖
Поздравляю дорогая😍💖🐾! Красота правит миром!😌😇 и вкуснота конечно))))pooh_lolpooh_lol😘😘