1. Лук нарезать кольцами и потушить 10 минут в сотейнике с 3-мя стол. ложками воды и небольшим количеством сливочного масла. Выложить на отдельную тарелочку, охладить, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу.
2. Слоеное тесто положить по 2 друг на друга со смещением и раскатать. В серединку положить рыбное филе, сверху луковую начинку. Края поднять вверх, сделать шов, повернуть конверт и повторить еще раз. Смазать поверхность сливочным маслом.
3.Выпекать при температуре 180 С около 20-25 минут.
