Рулет из свинины с вяленой клюквой

03 ноября 2014

Время приготовления

ярославаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Давно я заглядывалась на этот рецепт laperla_foto и, наконец, созрела! В рецепте использовался свежий тимьян, у нас он не водится, поэтому заменила сухим.

Попробуйте и вы!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клюква вяленая125г
коньяк50г
сухой тимьян4щепотка
свинина1500г
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки241г
267.78% от дневной нормы
Жиры327г
408.75% от дневной нормы
Углеводы99г
33.00% от дневной нормы
Калории4412кКал
183.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Клюкву залить коньяком и оставить на 30-40 минут.
Шаг 1
Положить мякоть свинины на доску. Сделать вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Отбить.
Шаг 2
Мясо посолить и поперчить, посыпать тимьяном.
Шаг 3
Клюкву измельчить в блендере, выложить на мясо.
Шаг 4
Свернуть рулет, обвязать либо нитью, либо такими жгутиками. Натереть рулет солью и перцем, оливковым маслом.
Шаг 5
Запекать в предварительно разогретой до 180-200С духовке в течение 50-60 минут, периодически поливая его выделившимся соком.
Шаг 6
Остудить.