Мандариновый леках на ржаной муке и меду
Описание рецепта
Очень нежный, медовый кекс с мандариновым ароматом Отлично - в такую пасмурную, туманную погоду * Вместо мандаринов можно использовать 1 большой апельсин Если мандаринов под рукой не оказалось, берите один крупный апельсин — сока и аромата хватит с избытком. У меня этот леках чаще всего съедается ещё тёплым, прямо со сковороды остывания.Слово редактора
Леках — традиционный медовый кекс, который в этом варианте готовится на ржаной муке с добавлением мандариновой цедры и сока. Плотное, но влажное тесто держится на связке меда, яиц и оливкового масла extra virgin, а имбирь с корицей дают пряную глубину. Выпекается в форме в духовке, после — обязательно остывает, чтобы не развалиться при извлечении. Финальный штрих — сахарная пудра сверху. Хорошая альтернатива классическим кексам на пшеничной муке для тех, кто любит более плотную и ароматную текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука170г
- сода пищевая 1ч. л.
- соль1щепотка
- корица молотая1ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- яйца куриные крупные2шт.
- мед жидкий200г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- мандарины2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать ржаную муку, соль, соду и специи.Просейте ржаную муку перед смешиванием — она комкуется сильнее пшеничной, это спасёт тесто от плотных вкраплений. - Шаг 2
В отдельной миске смешать до однородности мед, яйца и оливковое масло.Мед лучше слегка подогреть, если он густой или засахарился — так он легче соединится с яйцами и маслом. - Шаг 3
Смешать мучную смесь с жидкой.Вливайте сухую смесь в жидкую постепенно и перемешивайте не слишком долго, чтобы тесто не стало тугим. - Шаг 4
Натереть цедру мандаринов. Отжать сок. * Необходимо, примерно 5-6 ст.л сока.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, без белой прослойки — она даёт горечь. Сок процедите от косточек и мякоти. - Шаг 5
Все тщательно смешать.На этом этапе удобно проверить консистенцию теста — оно должно получиться текучим, но не жидким. - Шаг 6
Форму смазать растительным маслом и влить тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, минут 40-45 ( смотрите по Вашей духовке). Перед тем, как кекс достать из формы, дать остыть минут 10-15.Ориентируйтесь на своей духовке: готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. - Шаг 7
Пирог присыпать сахарной пудрой и подавать)Пудру насыпайте через сито непосредственно перед подачей — так она не успеет впитаться в влажную поверхность кекса.
Комментарии
11Какой хорошенький! 🍃😊😃😌🍃
Новым годом повеяло! 😋
Очень ароматный и вкусный кекс😍😘😋
Думаю, это должно быть очень ароматно!!! 😍😇💗
как здорово) прямо для меня рецепт) я как раз думала, куда бы пристроить оставшуюся ржаную муку) да и вообще такие кексы на меду отлично получаются, я немного похожий пекла) забираю в закрома)😍😍