Икряники с грибами и луком-пореем
Описание рецепта
Иногда попадается карп или судак с икрой,выбрасывать жалко,солить ее я не решаюсь,просто обжарить вместе с рыбой,уже надоело.И вот я нашла хороший способ использования икры речных рыб,готовлю икряники,(котлетки- оладушки) с разными добавками.Добавки можно выбирать по своему вкусу,можно добавить тертый сырой картофель,лук,специи,можно добавить обжаренную с луком и морковью свежую или квашеную капусту,болгарский перец.У меня сегодня икряники с шампиньонами и луком-пореем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- икра судака500г
- лук-порей120г
- шампиньоны свежие150г
- яйцо2шт.
- сметана1ст. л.
- хлеб белый сухой70г
- петрушка зелень1пучок
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- соль1ч. л.
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1321кКал55.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шампиньоны и лук-порей нарезать.Обжарить с небольшим количеством растительного масла сначала грибы,до полного испарения жидкости,затем добавить лук-порей и обжаривать до мягкости порея,минут пять,остудить.
- Шаг 1
У черствого белого батона(четыре-пять ломтиков) удалить корочку,измельчить до состояния крошки.
- Шаг 2
Икру промыть,удалить пленки,слегка взбить с помощью вилки.
- Шаг 3
Добавить яйца,хлебные крошки,обжаренные грибы с пореем,столовую ложку хорошей густой сметаны,измельченную зелень петрушки,соль и молотую смесь перцев по вкусу.
- Шаг 4
Перемешать и снова взбить вилкой,накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
- Шаг 5
Обжарить с двух сторон на небольшом огне в сковороде с растительным маслом.Готовые икряники сложить в кастрюльку,налить на дно немного воды,можно добавить по желанию кусочек лаврового листика,тушить на маленьком огне минут пять.Подавать с любым овощным салатом или гарниром.Приятного вам аппетита!