Особенности рецепта: Минтай в сырной корочке — хрустящая рыба на сковороде

🟢 Быстро 🔥 388 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Солнце.

Минтай в сырной корочке — хрустящая рыба на сковороде

06 июля 2026

Время приготовления 40 мин

СолнцеАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Готовлю эту рыбу, когда нужно быстро и без лишних усилий. Сырная корочка получается плотной снаружи и мягкой внутри — минтай не пересыхает, лимон даёт лёгкую кислинку. Подавать можно с чем угодно: рис, овощи, даже просто с хлебом. На мой взгляд, это один из самых удачных способов приготовить бюджетную рыбу вкусно.

Слово редактора

Минтай в яично-сырной панировке — быстрый вариант ужина из бюджетной рыбы. Филе маринуется с лимонным соком и приправами, потом обваливается в муке и смеси взбитых яиц с тёртым сыром. При жарке сыр плавится и образует румяную корочку. Подходит тем, кто ищет несложный рецепт рыбы без духовки. Гарниром может быть рис, варёные овощи или свежий салат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории388кКал
16.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Юля

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе минтая сбрызнуть соком лимона, посыпать приправой для рыбы и убрать в холодильник на 20–40 минут.
Чем дольше рыба маринуется, тем насыщеннее вкус — но больше 40 минут держать не стоит, лимон начнёт разрушать структуру филе.
Шаг 2
Яйца взбить, сыр натереть на мелкой тёрке, всё перемешать до однородной смеси.
Сыр лучше брать твёрдых сортов: пармезан, российский, гауда — они дают плотную корочку и не расплываются на сковороде.
Шаг 3
Каждый кусок рыбы обвалять в муке, затем погрузить в яично-сырную смесь, чтобы она равномерно покрыла рыбу.
Чтобы панировка держалась, лишнюю муку стряхните перед погружением в яично-сырную смесь.
Шаг 4
Жарить на сливочном масле по пять–семь минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Следите, чтобы масло было хорошо разогрето до закладки рыбы — иначе корочка не схватится и панировка начнёт отслаиваться.

На заметку

Готовую рыбу посыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте — сырная корочка хрустит именно в горячем виде. Этот рецепт легко повторить по фото: блюдо подходит к рису, тушёным или свежим овощам. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать лучше на сухой сковороде — так корочка немного восстановится.

Оценить526

Солнце