Печенье из горького шоколада с кусочками шоколада
Описание рецепта
Сразу предупреждаю - тем, кто не любит темный горький шоколад, это печенье может оказаться не по вкусу. Остальным советую приготовить и попробовать. Печенье получается хрустящим, вкусным и безумно ароматным. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 штук. Кстати, если хочется чуть мягче в середине, ориентируйтесь на нижнюю границу времени — 12 минут, а любителям хрустящей корочки лучше выдержать все 15. Такое печенье отлично подойдёт к чашке кофе на быстрый перекус.Слово редактора
Печенье из горького шоколада относится к рассыпчатой выпечке на основе взбитых яиц с сахаром и растопленной шоколадно-масляной смеси. Часть шоколада вводится в жидкое тесто, а часть добавляется кусочками — за счёт этого внутри остаются плотные шоколадные вкрапления. Тесто выкладывается ложкой на пергамент и выпекается в духовке при умеренной температуре. Рецепт простой, ингредиентов немного, а результат подойдёт и для повседневного чаепития, и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука60г
- сливочное масло30г
- яйцо1шт.
- сахар белый80г
- разрыхлитель1щепотка
- соль1щепотка
- сахар ванильный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо, сахар и 1/2 ч.л ванильного сахара взбиваем 3-4 минуты миксером.Взбивайте до посветления массы и увеличения объёма — так печенье получится более воздушным внутри. - Шаг 2
На водяной бане растапливаем 120 г шоколада со сливочным маслом.Топите шоколад с маслом на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы масса не перегрелась и не расслоилась. - Шаг 3
Добавляем растопленный шоколад в сахарно-яичную смесь и перемешиваем.Вводите шоколадную смесь не горячей, а тёплой, иначе яйца могут свернуться. - Шаг 4
В отдельной посуде смешиваем муку, 1/4 ч.л разрыхлителя и столько же соли.Просейте муку перед смешиванием с разрыхлителем и солью — так тесто получится более однородным. - Шаг 5
Добавляем сухую смесь в жидкую и хорошо перемешиваем.Перемешивайте аккуратно и недолго, чтобы тесто не стало плотным из-за избыточного развития клейковины. - Шаг 6
В получившуюся массу добавляем нарезанные кусочками оставшиеся 80 г шоколада и еще раз перемешиваем.Режьте шоколад некрупными кусочками — так он равномернее распределится и не осядет на дно печенья. - Шаг 7
На застеленный пергаментной бумагой противень столовой ложкой выкладываем тесто, придавая ему округлую форму.Оставляйте между печеньями расстояние в несколько сантиметров — при выпечке тесто немного растекается. - Шаг 8
В разогретую до 180 градусов духовку ставим выпекаться наше печенье на 12-15 минут. Приятного аппетита!Ориентируйтесь на края печенья: как только они слегка подрумянились, а середина ещё мягкая, можно вынимать.
Комментарии
15Безумно вкусное печенье, готовится быстро, правда быстро закончилось😂
Это печенье идеально! Спасибо большое за рецепт.
С меня 💖 и фото! Очень вкусное печенье. Это просто засада для фигуры😁
Получилось ну просто объедение...Дома все пальчики облизывали. Уже третий раз готовлю. Спасибо огромное! Если еще такие вкусняшки есть, прошу немедленно поделиться!!!! 😃 https://scontent-a-fra.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/10527735_732560190169253_7519040773561886787_n.jpg?oh=314e3cd3d2438e16e643130fee95136b&oe=54DCCFBB
объедение!😊🌺