Особенности рецепта: Печенье «Константинопольское» с цитрусовой цедрой

Name: Печенье «Константинопольское» с цитрусовой цедрой
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Cuisine: греческая кухня
Ingredients: яйцо - 2 шт.; мука - 2 стакан; сахар - 100 г; оливковое масло - 125 мл; винный уксус - 25 мл; апельсиновая цедра - 1 г; лимонная цедра - 1 шт.; разрыхлитель - 1 ч. л.

🟢 Быстро 🔥 2760 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Svetlana.

Печенье «Константинопольское» с цитрусовой цедрой

30 июня 2026

Время приготовления 45 мин

SvetlanaАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю аромат цитрусовых, они дарят яркие и солнечные ощущения. Манящий вкус лимона и апельсина создает экзотическое настроение на весь день!

Слово редактора

Константинопольское печенье готовят на оливковом масле и яйцах с добавлением апельсиновой и лимонной цедры. Тесто без сливочного масла — мягкое, эластичное, почти не требует охлаждения. Печенью придают форму жгутов и выпекают до лёгкой румяности. Цедру можно заменить ванилью, какао, корицей или добавить орехи и изюм — рецепт легко адаптируется под разные вкусы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры140г
175.00% от дневной нормы
Углеводы326г
108.67% от дневной нормы
Калории2760кКал
115.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбила с сахаром до увеличения объёма.
Взбивайте до заметного посветления массы — тогда печенье выйдет воздушнее.
Шаг 2
Не прекращая взбивать, добавила оливковое масло, винный уксус, апельсиновую и лимонную цедру.
Уксус добавляйте по чуть-чуть, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Муку перемешала с разрыхлителем и добавила в тесто последней. Замесила мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Если тесто прилипает к рукам, досыпьте муку по столовой ложке — не переусердствуйте, тесто должно остаться мягким.
Шаг 4
Взяла небольшие кусочки теста, раскатала каждый в полоску и сформировала печенье в форме жгута.
Жгуты делайте примерно одинаковой толщины, чтобы печенье пропеклось равномерно.
Шаг 5
Выпекала в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут.
Готовность проверяйте по цвету: печенье должно стать светло-золотистым снизу.
Шаг 6
Наше экзотическое печенье готово ))). Вместо цедры можете использовать ваниль, какао, корицу, орехи, изюм... что вашей душе угодно!!! Приятного чаепития !!!

На заметку

Готовое печенье подавайте к чаю или кофе — оно хорошо сочетается с цитрусовым вареньем. Хранится в закрытой ёмкости до пяти суток, не черствея. Этот рецепт легко варьировать: вместо цедры добавьте ваниль, какао или корицу, вмешайте в тесто орехи или изюм. Пошаговые фото помогут сформировать жгуты правильной формы с первого раза.