Постная пицца с грибами, помидорами и болгарским перцем
Описание рецепта
Пицца без мяса — не компромисс, а полноценное блюдо. Томатный соус с чесноком и травами, сочная начинка и тонкое дрожжевое тесто делают её сытной даже в пост.Слово редактора
Постная пицца на дрожжевом тесте — простой вариант для тех, кто держит пост или хочет обойтись без мяса. Начинка: шампиньоны, помидоры, болгарский перец, маринованные огурцы. Соус готовится на основе томатной пасты с чесноком, тимьяном и орегано. Грибы можно отварить или обжарить — зависит от предпочтений. Майонез в финале даёт румяную корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука400г
- вода250мл
- дрожжи свежие2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- лук репчатый2шт.
- томатная паста3ч. л.
- чеснок3шт.
- шампиньоны1горсть
- перец болгарский1шт.
- огурцы маринованные5шт.
- помидоры3шт.
- орегано сушеныйпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- майонез постныйпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесите тесто из муки, воды, дрожжей, соли и растительного масла. Накройте и поставьте в тёплое место на час — тесто должно увеличиться вдвое.Дрожжи перед замесом можно растворить в тёплой воде с щепоткой сахара — активируются быстрее. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте нарезанные дольки чеснока и обжарьте до золотистого цвета, затем уберите чеснок из сковороды.Чеснок нужен только для аромата масла: передержите — будет горчить.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и томатную пасту. Всыпьте тимьян и орегано, посолите. Прогрейте около трёх минут, соус готов.Соус не должен быть жидким, иначе тесто размокнет — выпаривайте на среднем огне.
- Шаг 4Шаг 4Грибы отварите или обжарьте до готовности. Болгарский перец, маринованные огурцы и помидоры нарежьте кольцами.Шампиньоны лучше обжарить: так уйдёт лишняя влага и начинка не даст сок при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Тесто раскатайте в пласт, смажьте томатным соусом. Выложите грибы, перец, огурцы и помидоры, сверху нанесите майонез.Раскатывайте тесто тонко — около 5 мм: постное тесто хорошо держит форму и быстро пропекается.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте пиццу около 25 минут при 185 °C — готовность зависит от мощности духовки, ориентируйтесь на румяный край теста.Если духовка не даёт верхнего жара, за пять минут до конца включите гриль для румяной корочки.
На заметку
Готовую пиццу подавайте сразу из духовки, нарезав на порции. Рецепт легко адаптируется: перец и огурцы можно заменить на кабачок или оливки. Остатки хранятся в холодильнике до суток — разогревайте на сухой сковороде под крышкой, не в микроволновке. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.Оценить54
0
Комментарии
1Пицца получилась просто восхитительная! спасибо автору!