Молочно-чесночный суп с гренками и желтком
Описание рецепта
Молниеносный супчик, мягкий по вкусу и аромату! Хорош для любителей такого рода сучиков, а также когда хочется чего-то простого, быстрого и легкого. Рецепт из статьи о полезных свойствах чеснока, в которой это блюдо представлялось как старый французский рецепт и особо рекомендовалось детям. Кстати, этот суп отлично спасает, когда в доме простуда — чеснок и молоко смягчают горло, а готовится всё буквально пока закипает чайник. Если веточки тимьяна нет под рукой, можно обойтись и без неё, суп всё равно получится ароматным.Слово редактора
Молочно-чесночный суп — лёгкое французское блюдо, которое традиционно готовили детям для укрепления здоровья. Основа вкуса — чеснок, обжаренный на оливковом масле до мягкости, и молоко, которое загущают взбитыми желтками. Подают суп горячим, обязательно с гренками — они добавляют текстуру и превращают простой бульон в сытное блюдо. Рецепт не требует редких продуктов и готовится из семи ингредиентов, которые почти всегда есть на кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для подачи
- гренкипо вкусу
- Основные
- чеснок5зубчик
- молоко1л
- яйцо3шт.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Большие зубчики чеснока очистить, нарезать пластинами толщиной 3-4 мм и обжарить на оливковом масле.Не пережаривайте чеснок до коричневого цвета — иначе суп получится горьким, ориентируйтесь на золотистый оттенок. - Шаг 2
В это время в кастрюлю налить молоко и поставить на огонь. Обжаренный чеснок добавить к молоку и довести смесь до кипения.Молоко легко убегает и пригорает, поэтому доводите его до кипения на среднем огне и не оставляйте без внимания. - Шаг 3
Хорошо взбить венчиком желтки с парой столовых ложек молока из кастрюли и, тщательно помешивая молоко, тонкой струйкой вылить их в суп.Желтки вводите именно в тёплое молоко, а не в кипящее — иначе они свернутся хлопьями вместо того, чтобы загустить суп. - Шаг 4
Посолить, поперчить по вкусу (от себя я добавила веточку тимьяна) и готово!! Вернее почти... Так как для подачи нам понадобятся гренки.Тимьян можно заменить лавровым листом или щепоткой мускатного ореха — оба варианта хорошо сочетаются с молоком и чесноком. - Шаг 5
Нарезаем хлеб длинными ломтиками, а можно и кубиками, как у меня в фотоотчете (готовила суп уже дважды), и поджариваем их на сковороде. Я просто подсушила без масла. Кстати, хлебушек картофельный с тыквенными семечками от Ярославы Очень рекомендую!! Обалденный хлеб!Гренки из плотного хлеба с добавками, например с тыквенными семечками, держат форму лучше обычного батона и не размокают быстро. - Шаг 6
Подаем с гренками! Приятного аппетита!Подавайте суп сразу после готовности — гренки нужны хрустящими, при долгом ожидании они теряют текстуру в горячем бульоне.
Комментарии
11Вкусный супчик 😃
Вика, а сегодня я бы твоего супчика отведала)) я их большой поклонник) у меня назрел вопрос: желтки успевают как-то прогреться-провариться или нет?😊
Вика, а сегодня я бы твоего супчика отведала)) я их большой поклонник) у меня назрел вопрос: желтки успевают как-то прогреться-провариться или нет?😊
И для меня идея новая! 😍
Чесночное наслаждение 😋