Шампиньоны с куриным филе и перцем по-муромски
Описание рецепта
Грибочки с овощами и курочкой, тушенные в белом вине и сметане - несложное, но в то же время интересное блюдо! Готовила его к приходу гостей в качестве горячего.))) Но муж назвал его теплым салатом или закуской. Вообщем, блюдо можно подать как самостоятельно, так и с гарниром. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре. За рецепт благодарю Zolotoday. Если гостей будет немного, смело уменьшайте порцию — блюдо не хуже получается и на двоих, а на следующий день вкус только раскрывается сильнее.Слово редактора
Шампиньоны с куриным филе и болгарским перцем по-муромски — сытное горячее блюдо, которое одновременно можно подать и как тёплую закуску. Курицу и грибы обжаривают отдельно, лук и перец доводят до мягкости, а затем все компоненты соединяют и томят в белом сухом вине со сметаной. Такой способ даёт мягкий сливочный соус без муки и лишней жирности. Подавать можно самостоятельно или с картофельным пюре, а зелёный и красный перец делают блюдо ярким на вид.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое сухое50мл
- куриное филе100г
- шампиньоны свежие400г
- лук репчатый2шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- сметана6ст. л.
- растительное масло4ст. л.
- соль1ч. л.
- перец свежемолотыйпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до зарумянивания.Нарезайте филе одинаковыми кусочками, чтобы оно прожарилось равномерно и не осталось сырых участков. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и поджарить на масле до зарумянивания.Не выкладывайте все грибы сразу плотным слоем — так они дадут много жидкости и не подрумянятся. - Шаг 3
Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить до мягкости.Лук нарезайте тонко и не пережигайте — легкая мягкость и золотистый цвет важнее румяной корочки. - Шаг 4
Стручки перца разрезать вдоль на четыре части и каждую четвертинку нашинковать лапшой. Слегка потушить перцы в оставшемся масле.Нарезка перца лапшой ускоряет тушение, поэтому не держите его на огне слишком долго на этом шаге. - Шаг 5
Соединить филе, грибы лук и перец, залить вином и сметаной.Сметану вводите не слишком холодной, чтобы соус не расслоился при контакте с горячей массой. - Шаг 6
Все перемешать и потушить на небольшом огне до мягкости перца. Затем снять с огня посолить и снова перемешать.Следите за огнем: слишком сильный кипячение может свернуть сметану, лучше тушить на слабом. - Шаг 7
При подаче посыпать блюдо измельченной зеленью укропа и поперчить. Я люблю, чтоб перца было много.)))Свежий укроп добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его аромат и яркий цвет. - Шаг 8
Приятного аппетита!Готовое блюдо лучше подавать сразу горячим, пока соус не начал застывать на поверхности.
Комментарии
22Спасибо! Было очень вкусно! Правда тоже без вина😊
Подтверждаю, вкусно! Перчик там ,действительно, в тему😊Только у меня не было вина, добавила ябл. уксус.. Тоже было неплохо😄 Спасибо за рецепт,, буду готвить еще💐🌸
Обожаю такое,и часто готовлю....правда без перца!😏Теперь обязательно и твой вариант,Светочка попробую!Спасибо!👍😋😍😘🌹
Света, 😊 очень мне по вкусу твоё блюдо! 😇💖 А филе точно 100 г ?)))
Хороший салатик!😋💐 Утащила в кк💐🌸