Семга с креветками «лукоморье»
Описание рецепта
Необыкновенная красота и элегантность этого блюда,сочетание рыбы,креветок,дыни и клюквенного сока,как раз то что нужно для романтического вечера!("Миллион меню")
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки140шт.
- дыня400г
- вино белое сухое0.5стакан
- яичные белки1шт.
- кокосовая стружка10г
- масло растительное1ст. л.
- сок0.5стакан
- вино красное2ст. л.
- картофельный крахмал0.5ч. л.
- масло сливочное60г
- яичные желтки2шт.
- апельсиновый сок1ст. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- ликер1ст. л.
- кориандрпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки732г813.33% от дневной нормы
- Жиры144г180.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории4621кКал192.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветок отварите с добавлением белого вина, очистите от панциря, оставив его на голове. Филе семги нарежьте полосками, посолите, поперчите. Креветок оберните по спирали полосками семги, смажьте взбитым белком и запанируйте в кокосовой стружке.
Ломтики дыни положите на смазанный маслом противень, уложите на них креветок и запекайте 20 минут при 170 °С.
Сок клюквы вскипятите с кориандром, введите крахмал, разведенный красным вином, и прогрейте на слабом огне 3 минуты.
Для мальтийского соуса растопите масло, введите в него яичный желток, лимонный сок, добавьте апельсиновый сок и цедру лимона, прогрейте в течение 20 минут на водяной бане, после чего влейте апельсиновый ликер, приправьте красным перцем и прогрейте еще 5 минут.
При подаче выложите креветок на блюдо, полейте соусами.
Оформите овощами.