Слоеная узбекская самса

Слоеная узбекская самса

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Самсу обожаю с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить  здесь в Греции и вот сегодня я  решилась приготовить самсу и вспомнить давно забытый вкус. Посмотрела несколько  рецептов  приготовления в интернете и решила остановиться на этом. 

Самса получилось очень вкусная. Домашним понравилась и мне теперь придется готовить ее частенько.

Рекомендую и Вам попробовать!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры44г
    55.00% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории641кКал
    26.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Шпрот
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марьям Умм-Ахмед
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olena
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ольга
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Nazgul Muratbek
Фотография блюда пользователя
AK
Alexandra Kuznetsova

Шаги рецепта

  • Подготовка Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать.
    Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать.
  • Шаг 1 Добавляем постепенно муку и перемешиваем вилкой.
    Добавляем постепенно муку и перемешиваем вилкой.
  • Шаг 2 Добавляем муку, пока она не закончится и постоянно перемешиваем.
    Добавляем муку, пока она не закончится и постоянно перемешиваем.
  • Шаг 3 Теперь тесто перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем.
    Теперь тесто перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем.
  • Шаг 4 Тесто делим на 3 равные части и формируем их них колобки.
    Тесто делим на 3 равные части и формируем их них колобки.
  • Шаг 5 Накрываем колобки салфеткой и оставляем на 20 минут
    Накрываем колобки салфеткой и оставляем на 20 минут
  • Шаг 6 Тем временем готовим начинку. Я использовала фарш, но вы можете мясо порезать на маленькие кусочки, как Вам больше нравится. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдучным салом), луком, зеленью, следом солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.
    Тем временем готовим начинку. Я использовала фарш, но вы можете мясо порезать на маленькие кусочки, как Вам больше нравится. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдучным салом), луком, зеленью, следом солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.
  • Шаг 7 Пока занимались начинкой, тесто стало готовым к формированию самсы. Берем колобок и начинаем раскатывать его.
    Пока занимались начинкой, тесто стало готовым к формированию самсы. Берем колобок и начинаем раскатывать его.
  • Шаг 8 Раскатываем лист достаточно тонко.
    Раскатываем лист достаточно тонко.
  • Шаг 9 Смазываем лист растопленным и немного остывшим сливочным маслом или жиром.
    Смазываем лист растопленным и немного остывшим сливочным маслом или жиром.
  • Шаг 10 Тоже самое проделываем с другими колобками. Выкладываем один лист на другой.
    Тоже самое проделываем с другими колобками. Выкладываем один лист на другой.
  • Шаг 11 Последний верхний лист также смазываем маслом.
    Последний верхний лист также смазываем маслом.
  • Шаг 12 Сворачиваем листы в рулет.
    Сворачиваем листы в рулет.
  • Шаг 13 Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1,5 см шириной.
    Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1,5 см шириной.
  • Шаг 14 Раскатываем из каждой части лепешку, размером примерно 15 см в диаметре.
    Раскатываем из каждой части лепешку, размером примерно 15 см в диаметре.
  • Шаг 15 В середину лепешки выкладываем начинку.
    В середину лепешки выкладываем начинку.
  • Шаг 16 Залепляем концы, формируя треугольник.
    Залепляем концы, формируя треугольник.
  • Шаг 17 Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз.
    Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз.
  • Шаг 18 Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
    Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
  • Шаг 19 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить567
0

Автор рецепта

Svetlana MetaxaSvetlana Metaxa,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

47
Оставить комментарий
  • AK
    Alexandra Kuznetsova

     Спасибо за рецепт, получилась чудесная самса ))))

    • D
      doroganove

       Готовил первый раз получилось отлично всем понравилось. Спасибо за рецепт.

      • Valentina Semenova
        Valentina Semenova

         Как долго вымешивать тесто, какой консистенции оно должно быть, как тонко его раскатывать и можно ли самсушки, перед выпечной смазать яйцом. Первый раз буду печь самсу. Спасибо.

        • E
          elmiracalixova

           Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт. Одно "НО". Не получились разводы на поверхности. Может я сильно раскатала?.

          • Ольга Родина
            Ольга Родина

             😋хочется но вот у меня газовая духовка и всегда переживаю успеет ли за 20 минут мясо приготовится))

            Оставить комментарий