Свинина с красной фасолью в аджике и краснодарском соусе
Описание рецепта
Всегда делаю на глаз, как хочется именно в момент приготовления, поэтому ингредиенты приблизительно:))) Всегда делала с телятиной, со свининой впервые. У каждой хозяйки есть свой такой рецепт, я представила мой вариант, угощайтесь:)Слово редактора
Простое домашнее тушёное мясо, которое хорошо и как основное блюдо, и как закуска в холодном виде. Автор обычно готовит с телятиной, но со свининой получается не хуже. Количество аджики и соуса можно подстраивать под вкус — блюдо прощает вольности. Фасоль добавляется в конце, чтобы не превратилась в кашу. Подходит для будничного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина700г
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- растительное масло1ст. л.
- аджика2ст. л.
- соус краснодарский2ст. л.
- кориандр молотый0.3ч. л.
- соль0.5ст. л.
- перец0.3ч. л.
- фасоль красная консервированная1банка
- петрушка зелень50г
- лавровый лист2шт.
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки147г163.33% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории2712кКал113.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сотейник, наливаем немного растительного масла и обжариваем мясо до румяной корочки.Не перегружайте сотейник — мясо должно обжариваться, а не тушиться в собственном соку. - Шаг 2
Добавляем к мясу лук, затем мелко порезанный чеснок. Солим, перчим, кладём лавровый лист и молотый кориандр.Кориандр можно заменить смесью хмели-сунели — вкус станет более насыщенным. - Шаг 3
Шаг 3Морковь нарезаем тонкими полосками и добавляем к мясу. Накрываем крышкой и тушим до мягкости моркови.Полоски моркови не должны быть слишком тонкими, иначе разварятся до добавления фасоли. - Шаг 4Шаг 4Добавляем аджику и сахар. Краснодарский соус разводим с водой, выливаем в сотейник и даём всему протушиться вместе около 10 минут.Количество аджики регулируйте по вкусу — блюдо легко сделать острее или мягче.
- Шаг 5Шаг 5Лавровый лист вынимаем. Добавляем консервированную фасоль и держим на маленьком огне ещё пять-семь минут.Фасоль уже готова, поэтому долгое тушение ни к чему — достаточно прогреть её в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Снимаем с огня, посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаём.Петрушку добавляйте уже после выключения огня, чтобы сохранить аромат.
На заметку
Этот рецепт одинаково хорош горячим и холодным — на следующий день вкус становится насыщеннее. Храните в холодильнике до двух суток в закрытой ёмкости. На фото видно, что соус получается густым — если хотите жиже, добавьте немного воды при тушении. Телятина работает в этом рецепте не хуже свинины.Оценить530
0
Комментарии
5Так сытно и аппетитно😋
Точно, у каждого есть свой, но это всегда безумно вкусно! 😃😋😇одно из любимых блюд!😍😍🌺
Это вкусно...,да! 🍃😎🍃
интересно , мне по составу напоминает чили😋
Часто готовлю,нечто подобное😃особенно зимой😊сытно и вкусно😋🌺