Пирог с карамелизированной тыквой, фисташками и марципаном

Пирог с карамелизированной тыквой, фисташками и марципаном

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Угощаю вот таким удивительным пирогом. Рецептом поделилась моя хорошая приятельница Екатерина Корженевская. Толька она печет его с яблоками. А я решила в рамках кулинарной битвы - "рецепты полезной и вкусной выпечки на основе тыквы", приготовить его с карамелизированной тыквой. Получился вот такой восхитительный по красоте пирог с нежным ореховым тестом и ароматной, чуть конфетной на вкус тыквой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории523кКал
    21.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Заранее приготовить карамелизированную тыкву http://www.edimdoma.ru/retsepty/70145-karamelizirovannaya-tykva
    Заранее приготовить карамелизированную тыкву ссылка на рецепт
  • Шаг 1 Печенье истолочь в крошку.
    Печенье истолочь в крошку.
  • Шаг 2 В миске соединить муку, крошку из печенья, корицу, сахар, соль и всё хорошо перемешать.
    В миске соединить муку, крошку из печенья, корицу, сахар, соль и всё хорошо перемешать.
  • Шаг 3 К сухой массе добавить размягченное сливочное масло и растительное масло. Тщательно растереть в крошку. Может быть, придётся добавить ещё растительного масла, всё зависит от муки. Крошка должна получиться как бы клейкой, чтобы можно было слепить корж.
    К сухой массе добавить размягченное сливочное масло и растительное масло. Тщательно растереть в крошку. Может быть, придётся добавить ещё растительного масла, всё зависит от муки. Крошка должна получиться как бы клейкой, чтобы можно было слепить корж.
  • Шаг 4 Форму для выпечки (22 см) смазать маслом, затем застелить пекарской бумагой и уложить на неё крошку, разровнять и хорошо утрамбовать.
    Форму для выпечки (22 см) смазать маслом, затем застелить пекарской бумагой и уложить на неё крошку, разровнять и хорошо утрамбовать.
  • Шаг 5 Достать из холодильника марципановую массу, которую я приготовила накануне - (Миндаль залить кипятком, оставить на несколько минут. Воду слить, очистить от шкурки. Просушить бумажной салфеткой и смолоть в крошку. Смешать с сахаром и белком. Замесить густую пасту, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8-12 часов).
    Достать из холодильника марципановую массу, которую я приготовила накануне - (Миндаль залить кипятком, оставить на несколько минут. Воду слить, очистить от шкурки. Просушить бумажной салфеткой и смолоть в крошку. Смешать с сахаром и белком. Замесить густую пасту, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8-12 часов).
  • Шаг 6 Марципановую основу раскатать между двумя целлофановыми пакетами в лепёшку и уложить поверх теста. Разровнять и сделать небольшие бортики.
    Марципановую основу раскатать между двумя целлофановыми пакетами в лепёшку и уложить поверх теста. Разровнять и сделать небольшие бортики.
  • Шаг 7 На марципан выложить карамелизированную тыкву. Я постаралась уложить её в виде цветка.
    На марципан выложить карамелизированную тыкву. Я постаралась уложить её в виде цветка.
  • Шаг 8 Растопить сливочное масло и смазать им тыкву. Затем посыпать сахаром. Отправить пирог в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 40 минут.
    Растопить сливочное масло и смазать им тыкву. Затем посыпать сахаром. Отправить пирог в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 40 минут.
  • Шаг 9 Абрикосовый джем развести апельсиновым соком и нагреть.
    Абрикосовый джем развести апельсиновым соком и нагреть.
  • Шаг 10 Вытащить готовый пирог и смазать горячим джемом, посыпать фисташками.
    Вытащить готовый пирог и смазать горячим джемом, посыпать фисташками.
  • Шаг 11 После полного остывания нарезать на порционные кусочки и можно наслаждаться!!! Приятного аппетита!
    После полного остывания нарезать на порционные кусочки и можно наслаждаться!!! Приятного аппетита!
Оценить531
0

Автор рецепта

ЕленаЕлена,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Елена-Шоколад
    Елена-Шоколад

     Елена, поздравляю с победой. Молодец! Твоя роза всех поразила, включая меня!

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

       Красивущий какой! 😍

      • Т
        Т

         Лена,ты явно любишь розы))) 😊🌹pooh_lol

        • julika
          julika

           Как солнышко яркий😍очень аппетитно😋удачи 🍀

          • Мурзик
            Мурзик

             Елена, пирог очень эффектный, вкусный и оригинальный))) удачи в битве)))😍💐

            Оставить комментарий