Тыквенно-апельсиновый кекс с клюквой
Описание рецепта
Потрясающе вкусный кекс, превзошел все мои ожидания - нежный и легкий, очень ароматный, от специй и апельсина, и уютный)) хочется заварить чай и отведать кусочек, а, может быть, и не один) а запах какой по кухнe разносится, ммммм) осенне-зимняя выпечка, как я ее представляю) интересно получилось, что совсем недавно Катерина для другой битвы добавила похожий по составу кекс. Я сначала подумала, что придется мне менять рецепт, но, изучив повнимательнее, я пришла к выводу, что они все-таки разные и каждый имеет место быть)
Что еще сказать по поводу рецепта? много писать не буду, а скажу лишь, что кекс очень приятный и я его рекомендую. Сама буду еще печь обязательно. По поводу клюквы: сюда подойдет любая - свежая, замороженная или сушеная. Я делала с сушеной просто потому, что она у меня была в наличии и скучала без дела. А вообще хочу попробовать и со свежей в ближайшем будущем)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клюква120г
- мука215г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1ст. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- гвоздика молотая0.3ч. л.
- сливочное масло113г
- сахар200г
- ванильный экстракт1ч. л.
- яйцо2шт.
- тыквенное пюре240мл
- апельсиновый сок60мл
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы385г128.33% от дневной нормы
- Калории2817кКал117.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Из предварительных этапов нам нужно сделать тыквенное пюре. Для этого тыкву можно запечь или отварить, а затем взбить блендером. Я ее запекала в этот раз. Переходим к приготовлению кекса. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром несколько минут.
- Шаг 1
Продолжая взбивать, по одному вводим яйца и ванильный экстракт.
- Шаг 2
Затем добавляем тыквенное пюре и апельсиновый сок. Еще немного взбиваем.
- Шаг 3
Смешиваем все сухие ингредиенты (муку просеиваем) и добавляем их к жидким. Еще слегка взбиваем или перемешиваем ложкой (долго мешать не надо!!!).
- Шаг 4
Вводим клюкву и еще раз перемешиваем.
- Шаг 5
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса. Выпекаем в духовке 180 гр 55-65 минут ( у меня получилось 55 минут). Готовность проверяем зубочисткой - она должна выходить чистой.
- Шаг 6
Кекс получается ну очень ароматный и нежный, воздушный. Можно его пробовать в теплом виде, но и остывшим он также очень хорош. Приятного аппетита))