Рассольник с куриными потрохами — густой и наваристый
Описание рецепта
Рассольник на потрохах получается плотным и кисловатым — именно таким, каким и должен быть настоящий домашний суп.Слово редактора
Рассольник с потрохами — плотный домашний суп на бульоне из куриных желудков, сердечек и печени. Кислинку дают маринованные огурцы, обжаренные вместе с морковью и луком. Блюдо подходит тем, кто любит субпродукты и хочет сытный обед без особых затрат. По желанию в суп добавляют рис или перловку — тогда он получается ещё гуще.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные потрошки700г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель4шт.
- огурец маринованный200г
- лавровый лист4шт.
- петрушка зелень1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки145г161.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории1341кКал55.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные потрошки помыть и нарезать небольшими кусочками, сердечки оставить целыми. Залить кипятком и варить на медленном огне 30 минут, периодически снимая пену.Пену снимайте как только она поднимается — бульон будет прозрачнее. - Шаг 2Шаг 2Маринованные огурцы нарезать кубиками. Лук мелко покрошить, морковь натереть на тёрке.Огурцы из банки с рассолом лучше маринованных в пакете — вкус кислее и ярче.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде в разогретом растительном масле обжарить сначала морковь, затем добавить лук. В конце выложить маринованные огурцы и держать на огне два-три минуты.Следите, чтобы огурцы не зарумянились на сковороде — достаточно слегка прогреть.
- Шаг 4Шаг 4В кипящий бульон с потрохами выложить картофель и варить 10 минут.Если хотите добавить крупу, замочите рис или перловку заранее и закладывайте в самом начале вместе с потрошками.
- Шаг 5Шаг 5Засыпать морковь с луком и огурцами, добавить сухую петрушку, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Перемешать и варить ещё 10–20 минут до готовности.Пробуйте на соль только после добавления огурцов — они дают солёность сами по себе.
- Шаг 6Шаг 6В конце варки вынуть лавровый лист.Лавровый лист обязательно уберите, иначе суп начнёт горчить при хранении.
На заметку
Этот рецепт рассольника хорошо смотрится на фото в глубокой тарелке — суп густой, с видимыми кусочками потрошков и овощей. Подавайте со сметаной и ломтем чёрного хлеба. Суп можно приправить сливочным маслом, смешанным с измельчённым чесноком. Хранится в холодильнике до двух суток, после разогрева вкус становится насыщеннее.Оценить514
0
Комментарии
7Очень и очень вкусный супчик вышел. Вся семья улетела за обе щеки. Спасибо :)
Супчик по моему вкусу! 😃
Какой красивый и прозрачный бульон получился😃😍вкусный рассольничек 😋🌺
Наваристый супец! 😋 🌻🌻🌻
как там в Место встречи))) Жиглов) Сейчас бы суп с потрошками)))😍