Рис с курицей в кастрюле с шафраном
Описание рецепта
Золотистый, ароматный, с тёплым шафрановым запахом — этот рис с курицей у меня готовится в одной кастрюле и без лишних хлопот. Мне нравится, как шафран окрашивает всё блюдо в солнечный цвет, а болгарский перец и томатная паста делают вкус объёмным и насыщенным. Отличный вариант для тех, кто хочет не просто сытно поесть, но и получить удовольствие от самого процесса.Слово редактора
Классическое сочетание риса и курицы в одной кастрюле — выручает, когда нужно накормить семью быстро и сытно. Куриное филе обжарить с луком и специями, затем тушить вместе с рисом в бульоне. Шафран придаёт блюду золотистый цвет и тонкий аромат, болгарский перец добавляет сладость, а томатная паста — лёгкую кислинку. Подходит для обеда или ужина, можно готовить впрок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2
- куриное филе600г
- тмин1ч. л.
- шафран0.2ч. л.
- рис150г
- бульон250мл
- томатная паста1ст. л.
- перец болгарский200г
- петрушка100г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нагреть масло в кастрюле. Добавить лук, чеснок и готовить, помешивая, пока лук не станет мягким.Если лука нет в списке ингредиентов, использовать только чеснок или пропустить этот компонент. - Шаг 2Шаг 2Добавить курицу и жарить в течение 3–5 минут.Нарезать куриное филе кубиками примерно 2–3 см для равномерной прожарки.
- Шаг 3Шаг 3Добавить тмин, перец и шафран и жарить ещё 1 минуту.Шафран можно заменить куркумой — цвет будет похожим, но аромат проще.
- Шаг 4Шаг 4Добавить рис, помидоры, куриный бульон и довести до кипения.Промыть рис перед добавлением, чтобы убрать лишний крахмал и избежать слипания.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшить огонь и варить, пока курица и рис не станут мягкими.Держать кастрюлю под крышкой, проверять готовность через 15–20 минут.
- Шаг 6Шаг 6Добавить томатную пасту, перец и петрушку и варить ещё 2–3 минуты.Свежую петрушку можно заменить сушёной или добавить кинзу для другого вкуса.
На заметку
Подавать рис с курицей горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, разогревается в микроволновке или на сковороде с добавлением пары ложек воды. Этот рецепт легко варьировать: добавить замороженный горошек, кукурузу или грибы. Пошаговое фото поможет повторить процесс без ошибок.Оценить11
0
Комментарии
1Какая же хуета этот рецепт, ничего не понятно.