Бефстроганов
Описание рецепта
Классический рецепт хорошо знакомого блюда, популярного в русской кухне и названного в честь
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- растительное масло для жарки100г
- лук белый2шт.
- соль1ч. л.
- перец душистый молотый0.3ч. л.
- молотый красный перец0.3ч. л.
- томатная паста2ст. л.
- сметана120г
- соус острый1ст. л.
- бульон150г
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Говядину (поясничную или заднюю часть) нарезать поперек волокон на широкие ломтики толщиной 2 см, отбить.
- Шаг 1
Нарезать брусочками длиной 4 см. посолить, поперчить и обжарить в разогретом жире до золотистой корочки.
- Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, томат, острый соус, влить сметану и бульон или горячую воду. Довести до кипения, и продолжить тушить на маленьком огне до готовности.
- Шаг 3
Подавать посыпав зеленью с одним из гарниров – картофель фри, рассыпчатый рис, отваренные или припущенные овощи. У меня такой сборный гарнир сегодня.