Бефстроганов

22 ноября 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Классический рецепт хорошо знакомого блюда, популярного в русской кухне и названного в честь графа Строганова Александра Григорьевича. Просто и очень вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500г
растительное масло для жарки100г
лук белый2шт.
соль1ч. л.
перец душистый молотый0.3ч. л.
молотый красный перец0.3ч. л.
томатная паста2ст. л.
сметана120г
соус острый1ст. л.
бульон150г
мука1ст. л.

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории596кКал
24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Говядину (поясничную или заднюю часть) нарезать поперек волокон на широкие ломтики толщиной 2 см, отбить.
Шаг 1
Нарезать брусочками длиной 4 см. посолить, поперчить и обжарить в разогретом жире до золотистой корочки.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, томат, острый соус, влить сметану и бульон или горячую воду. Довести до кипения, и продолжить тушить на маленьком огне до готовности.
Шаг 3
Подавать посыпав зеленью с одним из гарниров – картофель фри, рассыпчатый рис, отваренные или припущенные овощи. У меня такой сборный гарнир сегодня.