Торт «Медовый восторг»

Торт «Медовый восторг»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У нас на сайте много рецептов медовых тортов, я, честно, перечитала все рецепты (мне так показалось) и решила предложить еще один вариант любимого торта.
В этом рецепте мало масла и меда, а крем нежнее нежного, воздушный, со вкусом йогурта. Рецепт привожу на диаметр торта 24 см, должно выйти четыре коржа (у меня диаметр был побольше, все увеличила в 1,5 раза). За рецепт благодарю Марию DolceVita.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки86г
    95.56% от дневной нормы
  • Жиры155г
    193.75% от дневной нормы
  • Углеводы652г
    217.33% от дневной нормы
  • Калории4339кКал
    180.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Коржи: Яйца смешать с сахаром, поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить все миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.
    Коржи: Яйца смешать с сахаром, поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить все миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.
  • Шаг 1 Добавить мед и мягкое сливочное масло, снова перемешать.
    Добавить мед и мягкое сливочное масло, снова перемешать.
  • Шаг 2 Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой.
    Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой.
  • Шаг 3 Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.
    Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.
  • Шаг 4 На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180–200°C.
    На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180–200°C.
  • Шаг 5 Корж печется около 5–7 минут.
    Корж печется около 5–7 минут.
  • Шаг 6 Также испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7 мм 1 см высотой.
    Также испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7 мм 1 см высотой.
  • Шаг 7 Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции). Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать до растворения желатина.
    Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции). Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать до растворения желатина.
  • Шаг 8 Остудить начинку, чтобы желатин начал схватываться.
    Остудить начинку, чтобы желатин начал схватываться.
  • Шаг 9 Йогурт выложить на сито, застеленное несколькими слоями марли, и подставить снизу емкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2–3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса, похожая на творожный сыр.
    Йогурт выложить на сито, застеленное несколькими слоями марли, и подставить снизу емкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2–3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса, похожая на творожный сыр.
  • Шаг 10 Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить йогурт, (пробуйте на вкус, но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие), аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.
    Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить йогурт, (пробуйте на вкус, но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие), аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.
  • Шаг 11 Получается воздушный нежный крем.
    Получается воздушный нежный крем.
  • Шаг 12 Для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.
    Для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.
  • Шаг 13 Коржи положить один на другой и слегка обрезать края. Корж смазать медовым сиропом.
    Коржи положить один на другой и слегка обрезать края. Корж смазать медовым сиропом.
  • Шаг 14 Выложить часть крема.
    Выложить часть крема.
  • Шаг 15 Положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.
    Положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.
  • Шаг 16 И, наконец, четвертый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию. Убрать в холодильник на несколько часов.
    И, наконец, четвертый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию. Убрать в холодильник на несколько часов.
Оценить562
0

Автор рецепта

ярославаярослава,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Ангелина
    Ангелина

     Приготовила тортик, все как по рецепту...вкуснее медового торта чем этот я не пробовала!😍 буду всегда его печь... спасибо за рецепт😊. На будущее думаю еще побольше пропитать коржи, хотя и так все сказали что очень мягкий и сочный.

    • Мария
      Мария

       Тортик очень понравился ... "Ушел" быстро ;)

      • Мария
        Мария

         Рецептик интересный... А сколько необходимо желатина?

        • Анастасия
          Анастасия

           Я знала! Знала!!!😍 Справедливость торжествует! Я тоже "голосила"😄

          • Катюша
            Катюша

             💖 Ярослава, поздравляю с РД! 😍💖🌹💖🌹💖🌹💖

            Оставить комментарий