Пирог с мясом и рисом

27 ноября 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Готовимся к Новому Году. В основе моего пирога лежит рецепт Svetlana Metaxa (www.edimdoma.ru/retsepty/69221-myasnoy-pirog-hrizantema) предлагаю свою версию. Начинка может быть разной. Дрожжевое тесто на кефире получается мягким эластичным, с таким тестом очень приятно работать. Светлана, спасибо огромное твоя фигурная выпечка всегда радует.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука450г
яйца куриные1шт.
растительное масло40мл
дрожжи сухие1ч. л.
молоко125мл
кефир125мл
сахар1ст. л.
соль1ч. л.

Начинка
фарш мясной300г
растительное масло2ст. л.
рис50г
лук репчатый1шт.
соль3щепотка
черный перец молотый3

Название
молоко2ст. л.

Пищевая ценность

Белки122г
135.56% от дневной нормы
Жиры161г
201.25% от дневной нормы
Углеводы412г
137.33% от дневной нормы
Калории3589кКал
149.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Тесто я готовила в хлебопечке. В емкость выкладываем все ингредиенты для теста в той последовательности, которая соответствует вашему типу хлебопеки, и устанавливаем режим «тесто» через 1,5 – 2 часа тесто готово. Если у вас нет такой «чудо-печи», это не страшно. Для начала замесим опару. Для этого в миску вылить молоко, подогреть до 37-40 градусов, добавить сахар, 100 грамм муки, перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 15 -20. В отдельной емкости смешиваем яйцо, кефир, масло, соль добавляем жидкость в опару (смесь должна быть теплой ) затем вмешиваем постепенно оставшуюся, просеянную муку. Накрыть мокрым полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 -2 часа.
Шаг 1
Тем временем подготовим начинку. Мясной фарш обжарить с мелко порезанным луком, посолить, поперчить, добавить отваренный рис.
Шаг 2
Начинка должна немного остыть.
Шаг 3
Затем подошедшее тесто делим на несколько частей. Раскатываем пласт 2-3 мм, стаканом вырезаем кружки.
Шаг 4
...
Шаг 5
Кружки надрезаем на 3-4 части,
Шаг 6
в серединку кладем начину.
Шаг 7
Заворачиваем в форме «розочки» (у меня это получилось очень условно).
Шаг 8
....
Шаг 9
....
Шаг 10
Получившиеся шарики выкладываем елочкой в форму для выпечки.
Шаг 11
Из оставшегося теста можно придумать украшения для нашей елки. Затем дать пирогу немного подойти (минут 20). Желток размешать с молоком, смазать верх пирога, выпекать 45 минут при 190 градусах.
Шаг 12
Приятного аппетита!