Красная чечевица в томатном соусе со специями
Описание рецепта
Эта чечевица у меня чаще всего уходит как гарнир к курице, но иногда подаю её в глубокой тарелке с лепёшкой — и это уже полноценный ужин. Шафран и кумин делают соус ароматным, томатная паста даёт нужную кислинку. Блюдо простое по составу, но получается очень сытным и тёплым — то, что нужно в будний вечер.Слово редактора
Красная чечевица тушится с луком, чесноком, кориандром, кумином и шафраном до густой кашеобразной консистенции. Томатная паста даёт лёгкую кислинку, специи — насыщенный аромат. Блюдо универсальное: его подают в суповой тарелке как самостоятельное или используют как гарнир к курице или фрикаделькам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная4стакан
- вода10стакан
- оливковое масло0.5стакан
- лук белый1шт.
- чеснок3зубчик
- кориандр3веточка
- томатная паста2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотый0.5ч. л.
- кумин2г
- молотый красный перец1.5г
- шафран1щепотка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить оливковое масло в кастрюлю и поставить на медленный огонь.Используйте кастрюлю с толстым дном — масло не перегреется и лук не подгорит. - Шаг 2
Мелко нарезать белый лук, чеснок, измельчить кориандр. Всё выложить в кастрюлю и обжаривать на медленном огне 10 минут.Кориандр можно взять целыми семенами и слегка раздавить в ступке — аромат будет ярче. - Шаг 3
Красную чечевицу промыть и добавить в кастрюлю к луку и чесноку.Чечевицу красную замачивать не нужно, она разваривается быстро. - Шаг 4
Залить водой, добавить томатную пасту и все специи: кумин, перец душистый молотый, перец красный молотый, шафран, соль.Можно добавить кубик овощного бульона вместо части воды — соус станет насыщеннее. - Шаг 5
Шаг 5Готовить на медленном огне около одного часа, периодически помешивая, до мягкости чечевицы и загустения соуса.Следите за количеством воды: если чечевица впитала всё, а блюдо ещё не готово, доливайте небольшими порциями. - Шаг 6Шаг 6Подавать в суповой тарелке как самостоятельное блюдо или как гарнир.Перед подачей попробуйте и при необходимости добавьте соль или щепотку красного перца.
На заметку
Готовую чечевицу подавайте горячей — в суповой тарелке с лепёшкой или как гарнир к курице и фрикаделькам. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Если хотите более густую текстуру, дайте постоять под крышкой пять минут после выключения огня. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо без ошибок с первого раза.Оценить520
0
Комментарии
4А мы покупали соус с чечевицой,очень понравился!)😄
Подскажите ,можно ли в этом рецепте исвользовать зеленую(темную) чечевицу ?А может для темной есть свой рецепт?
Отличный рецепт!!!Вкусный и полезный!!!💐💐💐
Чечевица - супер полезный продукт. Спасибо за рецепт🌻