+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Домашний яблочный уксус

Домашний яблочный уксус
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Хочу предложить вам всем реуепт приготовления яблочного уксуса. Если приготовите уксус сами, что абсолютно нехлопотно, будете уверены в том. что вы действительно имеете натуральный и органический яблочный уксус. Полезный во всех отношениях. Кроме приготовления полезного витаминного напитка, женщины могут использовать его в косметических целях: после принятия ванны или мытья под душем смочите ватный диск уксусом и протрите кожу тела. Вы удивитесь какая кожа шелковистая у вас будет. Кроме то7го, как компресс при простуде, при головных болях. В общем, кто захочет узнать побольше информации, найдет ее в интернете. 

Для приготовления уксуса я использовала летние яблоки, но поздние осенние - лучше. У меня 5 кг яблок, раскладку я дам на 800 грамм натертых на терке яблок.

Я долго думала, оставлять рецепт в голосовании или нет...в конце-концов, я решила, что если рецепт будет в ленте голосования, то его увидит большее количество сайтеров, может кому-нибудь и пригодится. Поэтому, девочки, просто обращаюсь к вам с просьбой не голосовать за рецепт и не оттягивать голоса от более достойных рецептов! Если рецепт вам понравился - занесите его в КК, а еще лучше - приготовьте уксус своими ручками. Это будет самая большая приятность для меня. 

Пищевая ценность блюда
947
кКалл
40%
Белки4 г
Жиры3 г
Углеводы218 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
15 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
800 г
100 г
50 г
1 ⅕ л
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/12
Берем любые хорошо зрелые яблоки, моем, режем на четвертинки, чистим середину
Берем любые хорошо зрелые яблоки, моем, режем на четвертинки, чистим середину
На весь экран
шаг 2/12
Трем яблоки на крупную терку. Комбайном лучше не пользоваться, потому что будет много кашицы, а значит много выпадет потом в осадок. Но если вас это не сильно волнует, пользуйтесь услугами комбайна.
Трем яблоки на крупную терку. Комбайном лучше не пользоваться, потому что будет много кашицы, а значит много выпадет потом в осадок. Но если вас это не сильно волнует, пользуйтесь услугами комбайна.
На весь экран
шаг 3/12
Складываем все в большую банку, у меня 10 литров. Посуда должна быть либо деревянная, либо глиняная, либо стеклянная. На фото видно, что часть яблок уже окислилась и потемнела - это хороший признак!
Складываем все в большую банку, у меня 10 литров. Посуда должна быть либо деревянная, либо глиняная, либо стеклянная. На фото видно, что часть яблок уже окислилась и потемнела - это хороший признак!
На весь экран
шаг 4/12
Если вы хотите получить более сладкий уксус - увеличьте к-во сахара. Я не хочу сладости в уксусе, поэтому на 5 кг яблок я взяла всего 400 грамм сахара.
Если вы хотите получить более сладкий уксус - увеличьте к-во сахара. Я не хочу сладости в уксусе, поэтому на 5 кг яблок я взяла всего 400 грамм сахара.
На весь экран
шаг 5/12
Часть воды подогреваем до теплого и растворяем в ней сахар, затем соединяем сахарную воду с простой и выливаем в банку. Оставляйте до верха сантиметров 10, потому что яблоки начнут бродить и "шапка" поднимется. В таком виде оставляем яблоки на 10 суток бродить в теплом месте, не на солнце. Периодически помешиваем. Горлышко банки завязываем марлей.
Часть воды подогреваем до теплого и растворяем в ней сахар, затем соединяем сахарную воду с простой и выливаем в банку. Оставляйте до верха сантиметров 10, потому что яблоки начнут бродить и "шапка" поднимется. В таком виде оставляем яблоки на 10 суток бродить в теплом месте, не на солнце. Периодически помешиваем. Горлышко банки завязываем марлей.
На весь экран
шаг 6/12
Через 10 дней у нас получится уже так: при помешивании яблочная масса уже очень быстро поднимается наверх, а образовавшийся сок остается внизу. Процеживаем через несколько слоев марли. Процеживайте частями, так легче. Яблочную массу тоже хорошенько отжимайте. У меня получилось 6,5 литров сока.
Через 10 дней у нас получится уже так: при помешивании яблочная масса уже очень быстро поднимается наверх, а образовавшийся сок остается внизу. Процеживаем через несколько слоев марли. Процеживайте частями, так легче. Яблочную массу тоже хорошенько отжимайте. У меня получилось 6,5 литров сока.
На весь экран
шаг 7/12
На каждый литр сока добавляем 50 грамм меда. Я отливаю немного сока, растворяю в нем мед: здесь сок поднялся наверх, мед внизу.
На каждый литр сока добавляем 50 грамм меда. Я отливаю немного сока, растворяю в нем мед: здесь сок поднялся наверх, мед внизу.
На весь экран
шаг 8/12
Вот мед растворился
Вот мед растворился
На весь экран
шаг 9/12
Выливаем в бутыль с соком, завязываем горлышко марлей и отправляем в темное место на ферментацию на 40 дней.
Выливаем в бутыль с соком, завязываем горлышко марлей и отправляем в темное место на ферментацию на 40 дней.
На весь экран
шаг 10/12
За это время сок посветлеет и сверху образуется вот такая толстая беловатая пленка, которую называют уксусной маткой или пленкой дрожжеподобных грибков. Лечебные свойства этой пленки в три раза превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса. Ее можно использовать для дальнейшего приготовления яблочного уксуса, а можно использовать как известный чайный гриб. Но я выбрасываю: не люблю чайный гриб, а уксуса этого мне хватает на 2 года.
За это время сок посветлеет и сверху образуется вот такая толстая беловатая пленка, которую называют уксусной маткой или пленкой дрожжеподобных грибков. Лечебные свойства этой пленки в три раза превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса. Ее можно использовать для дальнейшего приготовления яблочного уксуса, а можно использовать как известный чайный гриб. Но я выбрасываю: не люблю чайный гриб, а уксуса этого мне хватает на 2 года.
На весь экран
шаг 11/12
Когда уксус посветлел, а уксусная матка начинает опускаться на дно - наш органический полезный продукт готов! Аккуратно переливаем в бутылки, укупориваем и отправляем на хранение в кладовую или у кого куда есть. Чем дольше будет стоять уксус, тем больше он будет светлеть. На поверхности будет образовываться уксусная матка, а в осадок будут выпадать хлопья, не интенсивно, но будут. Это знак качества вашего уксуса. Просто когда будете открывать каждую следующую бутылку уксуса - убирайте гриб и процедите от осадка.
Когда уксус посветлел, а уксусная матка начинает опускаться на дно - наш органический полезный продукт готов! Аккуратно переливаем в бутылки, укупориваем и отправляем на хранение в кладовую или у кого куда есть. Чем дольше будет стоять уксус, тем больше он будет светлеть. На поверхности будет образовываться уксусная матка, а в осадок будут выпадать хлопья, не интенсивно, но будут. Это знак качества вашего уксуса. Просто когда будете открывать каждую следующую бутылку уксуса - убирайте гриб и процедите от осадка.
На весь экран
шаг 12/12
А затем, весь год - стакан теплой воды+1 чайная ложка уксуса+1 чайная ложка меда с утра натощак. И витамины, и микроэлементы - все в одном флаконе! Всем крепкого здоровья!
А затем, весь год - стакан теплой воды+1 чайная ложка уксуса+1 чайная ложка меда с утра натощак. И витамины, и микроэлементы - все в одном флаконе! Всем крепкого здоровья!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 133
Отправить
poljakt
poljakt
8 месяцев назад

Все сделала по рецепту, отжала и поставила настаиваться. 12 дней стоит, гриб не образовывается, когда он должен появиться?

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
8 месяцев назад
poljakt,

у Вас 40 дней ферментация, а Вы уже на 12-й день ждете появления гриба.

poljakt
poljakt
9 месяцев назад

Спасибо за такое подробное описание, сделала- стоит бродит. Перемешиваю каждый день. Прошлый опыт был неудачный( по другому рецепту), смесь заплесневела. Надеюсь сейчас все получится.

nadya_198
nadya_198
9 месяцев назад

Не понятно с дозировкой воды,подскажите чтобы не ошибиться

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
9 месяцев назад
nadya_198,

"...раскладку я дам на 800 грамм натертых на терке яблок". Что непонятного? Натираете яблоки, взвешиваете. А дальше - чистая математика 4 класса. На 800 грамм натертых яблок - 1,2 литра воды. у Вас получилось, например 500 грамм яблок: (500х1200):800=750 мл воды. Если получилось больше - методика та же. Составляете уравнение и считаете. Например, у вас натертых яблок 1300 грамм, значит (1300х1200):800=1950 грамм или 1 литр 950 мл воды.

Оксана Жирнова (Тюрина)
Оксана Жирнова (Тюрина)
1 год назад

спасибо за рецепт, буду делать. но и вправду сбивает - то ли 800 гр яблок, то ли 5 кг фигурирует ......

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
1 год назад
Оксана Жирнова (Тюрина),

Чтобы не сбиваться, нужно просто внимательно прочитать преамбулу. Там написано все очень понятно.

Лилия Цветкова
Лилия Цветкова
1 год назад
Елена Ковач (kovachev),

Здравствуйте!
Спасибо за рецепт, делала в этом году из летних яблок, получилось!! и даже гриб уксусный вырос! Если б не мошки, из-за которых я пару раз процеживала уксус и выкидывала гриб, он был бы ещё больше. На третий раз я сложила марлю толщиной ок. 1 см, сверху ещё прикрыла слоем двунитки, и ещё сверху простынью - мошки не пробралсь))
ВОПРОС: я положила 800 г ТЁРТЫХ яблок, и места в банке для указанного количества воды не осталось. Пришлось п ообстоятельствам: разделила на 2 банки, воды на глаз..
Так что не понятно, насчёт яблок.

Собираюсь сегодня делать из зимних, так что ответ будет очень кстати))

nadya_198
nadya_198
9 месяцев назад
Елена Ковач (kovachev),

Здравствуйте,мне не очень понятно в рецепте ябл.уксуса дозировка воды. Не могли бы пояснить.Спасибо

dobrukova
dobrukova
10 месяцев назад

БЛАГОДАРЮ!!!

Показать еще комментарии