Особенности рецепта: Семга с помидорами и перцем, запечённая в фольге

🟢 Быстро 🔥 521 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Солнце.

Семга с помидорами и перцем, запечённая в фольге

27 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Семга в фольге с помидорами и перцем получается очень нежной и ароматной, она практически тает во рту. Можно взять любые овощи, они пропитываются маринадами и ароматами рыбы и в результате непревзойденный вкус и аромат. Мне больше нравится для запекания в фольге брать стейки рыбы, а не филе. В филе как правило много воды.

Слово редактора

Стейк семги запекается в фольге вместе с помидорами и болгарским перцем — овощи укладываются снизу и сверху, так рыба не пригорает и пропитывается овощными соками. Перед запеканием рыбу маринуют в лимонном соке с приправами около 30–40 минут. Рецепт подойдёт для будничного ужина: активной работы минимум, духовка делает всё сама.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории521кКал
21.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стейк семги помыть, полить лимонным соком, посыпать приправой для рыбы и оставить мариноваться на 30–40 минут.
Чем дольше маринуется рыба, тем ярче лимонный аромат — но не больше часа, иначе мякоть начнёт расслаиваться.
Шаг 2
Помидоры и болгарский перец помыть и нарезать.
Нарезайте овощи не слишком тонко, чтобы они не превратились в кашу за 25 минут.
Шаг 3
На лист фольги выложить часть овощей, сверху положить стейк, затем накрыть оставшимися помидорами и перцем.
Слой овощей снизу — не просто приём против прилипания: они отдают сок и рыба получается сочнее.
Шаг 4
Фольгу плотно завернуть и выложить на противень.
Заворачивайте фольгу герметично — пар внутри и создаёт нужную нежную текстуру.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать в духовке при 200 °C около 25 минут.
Готовность проверяйте по цвету мякоти: она должна стать равномерно светло-розовой и легко расслаиваться.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать прямо в фольге.
Подавать в фольге удобно сразу на тарелке — блюдо дольше остаётся горячим.

На заметку

Готовую семгу можно подать с отварным рисом или запечённым картофелем — овощи из фольги выступят лёгким соусом. Этот рецепт легко адаптировать: болгарский перец любого цвета, помидоры черри или крупные — разницы нет. Фото готового блюда получается эффектным прямо в развёрнутой фольге. Хранить остатки в холодильнике не более суток, разогревать в той же фольге.