Томаты в соусе бальзамик

В сухую сковороду всыпьте сахар, добавьте немного воды и не среднем огне приготовьте карамель золотисто-желтого цвета.

Добавьте бальзамический уксус. Доведите до кипения и томите на среднем огне 2-3 минуты, энергично помешивая, пока сахар не растворится (от уксуса он сначала кристаллизуется).

Помидоры вымойте.

Помидоры добавьте к соусу, доведите до кипения.

Готовьте 4-5 минут, пока не лопнет кожица, и осторожно влейте 1 ст. л. ложку оливкового масла. поперчите и посолите по вкусу. Снимите с огня.

Разрежьте моцареллу на кружочки.

Вымойте петрушку (можно заменить на базилик), обсушите, отделите зелень и крупно нарежьте.

Смешайте зелень петрушки с 2 ст. л. оливкового масла.

Обваляйте в этой смеси кружочки моцареллы.

Сложите томаты и моцареллу в пирамидки. По желанию посыпьте морской солью и крупно молотым черным перцем.

Приятного аппетита!