Особенности рецепта: Лимонное печенье с тимьяном — нежное и почти белоснежное

Name: Лимонное печенье с тимьяном — нежное и почти белоснежное
Yield: 1
Cuisine: европейская кухня

🟢 Быстро 🔥 1716 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ла Ванда.

Лимонное печенье с тимьяном — нежное и почти белоснежное

28 июня 2026

Время приготовления

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Добавила немного свежего тимьяна — и обычное лимонное печенье стало интереснее. Выходит нежным, почти белым, с чётким цитрусовым вкусом и едва уловимой травяной ноткой. Рецепт от Andy Chef, проверен не раз.

Слово редактора

Лимонное печенье на масляно-белковой основе с добавлением кукурузного крахмала — получается рассыпчатым и светлым, без характерной румяной корочки. Лимонная цедра и сок дают выраженный цитрусовый вкус, свежий тимьян добавляет травяную нотку. Рецепт подходит к чаю или кофе, а также как лёгкое угощение к столу. Листики тимьяна — по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы280г
93.33% от дневной нормы
Калории1716кКал
71.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

A&T

Галина Савина

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром добела, добавить белок одного яйца и взбить до однородности.
Масло должно быть именно комнатной температуры — холодное не даст нужной консистенции при растирании с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Лимон хорошо вымыть, снять цедру и выжать сок. Добавить цедру и сок в масляно-яичную смесь, перемешать.
Цедру снимайте только жёлтую часть, без белой горькой мякоти под ней.
Шаг 3
Шаг 3
Муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель просеять вместе.
Просеивание муки с крахмалом делает тесто более однородным и печенье — более нежным.
Шаг 4
Шаг 4
Мучную смесь добавлять в тесто постепенно, небольшими порциями, вымешивая после каждого добавления. В самом конце вмешать листики свежего тимьяна.
Тимьян можно не добавлять или заменить мелко нарезанной цедрой второго лимона для более выраженного цитрусового аромата.
Шаг 5
Шаг 5
Отщипывать от теста небольшие кусочки размером с грецкий орех, скатывать шарики и выкладывать на противень, застеленный пергаментом.
Шарики должны быть примерно одного размера, иначе одни печенья пропекутся быстрее других.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 10–12 минут. Печенье должно лишь слегка начать румяниться — внутри оно при этом хорошо пропечётся.
Не держите печенье дольше указанного времени: оно должно остаться светлым. Готовность проверяйте по едва заметной румяности снизу.

На заметку

Готовое печенье лучше остудить на решётке — тогда оно сохранит рассыпчатую текстуру. Хранить в герметичной ёмкости до пяти дней. Рецепт легко масштабировать вдвое. Если хотите сделать фото готового печенья — выкладывайте сразу после остывания, пока оно не потеряло форму.

Оценить543

Ла Ванда