Салат из запечённых перцев с бальзамиком и фундуком
Описание рецепта
Запечённые перцы получаются сладкими и чуть дымными — бальзамик подчёркивает это, а фундук не даёт салату быть слишком лёгким. Хорошее сочетание для будничного стола.Слово редактора
Салат из запечённых болгарских перцев — лёгкое блюдо с ярким вкусом и красивой подачей. Перцы трёх цветов запекают до мягкости, выкладывают на листья салата и поливают простой заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Фундук добавляет хруст, оливки — солоноватую нотку. Подходит как лёгкий обед, закуска или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- салат16лист
- оливки без косточек40г
- фундук10шт.
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарские перцы вымыть, очистить от семян и разрезать вдоль на шесть частей.Используйте перцы разных цветов — красный, жёлтый и зелёный: так салат выглядит эффектнее. - Шаг 2Шаг 2Смазать кусочки перца оливковым маслом и запекать в духовке при 180 °C около 15–20 минут до мягкости.Готовность перца проверяйте по краям: они должны слегка зарумяниться, но не почернеть.
- Шаг 3
Пока перцы запекаются, приготовить заправку: оливковое масло и бальзамический уксус хорошо перемешать.Пропорции масла и уксуса регулируйте по вкусу; стандартное соотношение — три к одному. - Шаг 4
На дно тарелки выложить листья салата — по три-четыре листа на порцию. Сбрызнуть заправкой.Листья салата должны быть сухими, иначе заправка не ляжет. - Шаг 5
Запечённый перец при желании нарезать мельче, перемешать с заправкой и выложить на листья салата.Если хотите более насыщенный вкус, дайте перцу пропитаться заправкой пять минут перед подачей. - Шаг 6Шаг 6Украсить оливками и измельчённым фундуком.Фундук можно слегка поджарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки, пока листья не успели обмякнуть. Запечённые перцы без заправки можно хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: замените фундук кедровыми орехами или добавьте козий сыр. Пошаговые фото помогут собрать тарелку красиво с первого раза.Оценить525
0
Комментарии
7Анечка, 😊 я запекала перцы по твоему 😍 совету,только дополнила брокколи и подавала с курочкой! 😋 Спасибо за идею! 💖 Выставила своим 😇 рецептом: http://www.edimdoma.ru/retsepty/72440-kurochka-v-italyanskih-pripravah-s-zapechyonnymi-ovoschami
супер 😊
И вкусно, и полезно!😋🍀😋
легкий салат-вкусный😋
Люблю запечённые перцы, а вот орехи не догадалась добавлять.😊 Спасибо за идею, Анечка!😍🌺