Фриттата с грибами, цветной капустой и брокколи
Описание рецепта
Вариация на тему «Фриттата» Часто готовлю такой вариант быстрого обеда. Добавки всегда разные, что есть в холодильнике. Сегодня вариант с грибами, цветной капустой, брокколи и стручковой фасолью! Недавно узнала, что такой вариант омлета - это фриттата так сказать! Ну так, значит так Итак, вариация на тему «фриттата», зимняяСлово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который готовят на сковороде с начинкой и доводят под крышкой или в духовке. Этот вариант — с замороженными овощами: цветной капустой, брокколи, стручковой фасолью и белыми грибами. Яичная заливка с молоком и расплавленным сыром скрепляет всё в плотный, сочный «пирог». Подходит для быстрого обеда или ужина, начинку можно менять под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая замороженная100г
- брокколи замороженная80г
- капуста цветная замороженная80г
- грибы белые100г
- яйца куриные4шт.
- молоко100мл
- сыр50г
- соль1щепотка
- перец душистый молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи и грибы разморозить, дать стечь лишней жидкости.Размораживайте овощи заранее и обязательно отожмите лишнюю воду — иначе омлет будет водянистым. - Шаг 2
Разогреть масло на сковороде, выложить овощи и грибы, посолить и поперчить. Обжарить до полуготовности.Следите, чтобы овощи не пережарились на этом этапе: они дойдут под заливкой. - Шаг 3
В миску вбить яйца, влить молоко, добавить соль и перец по вкусу. Взбить вилкой до однородности.Молоко можно заменить сливками — омлет получится плотнее. - Шаг 4
Сыр нарезать мелкими кусочками.Подойдёт любой плавящийся сыр: моцарелла, гауда, российский. Крупные куски дают «островки» вкуса внутри. - Шаг 5
Шаг 5Залить яичной смесью овощи на сковороде. Хаотично разложить сверху кусочки сыра.Чтобы сыр равномерно расплавился, распределяйте кусочки не в центре, а ближе к краям. - Шаг 6Шаг 6Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности. Верх может остаться чуть влажным — это нормально.Готовность проверяйте, слегка встряхнув сковороду: края должны схватиться, центр — едва подрагивать.
- Шаг 7Шаг 7Готовую фриттату немного остудить, нарезать порционными кусками и выложить на тарелку.Чтобы кусок не развалился при подаче, дайте фриттате постоять под крышкой две-три минуты после выключения огня.
На заметку
Подавайте фриттату тёплой, нарезанной клиньями, как пирог. Хорошо сочетается с запечённой курицей или лёгким салатом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — холодная фриттата тоже вкусна. Состав начинки меняйте под настроение: этот рецепт с фото показывает базовую технику, а дальше — ваш выбор овощей и сыра.Оценить522
0
Комментарии
3Обожаю когда пишут «до готовности». Это до когда? Как понять?
Очень здорово возьму на заметку !
Какая богатая фриттата! 😎