Рулет с фетой и шпинатом по-критски
Описание рецепта
Я использую для своего рулета готовое тесто "фило", никак не отважусь взяться за приготовление этого теста в домашних условиях. В принципе я люблю повозиться на кухне, и хотя на сайте есть замечательные и достойные рецепты теста, но всё хорошо в меру))). Рулет первый раз пробовала в отпуске на Крите, оттуда же и привезла книжку с национальными критскими рецептами. Свежий и тёплый такой рулет особенно вкусен.
Пусть всегда будет вкусно
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- шпинат свежий1000г
- фета500г
- брокколи свежая500г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- петрушка рубленая1горсть
- арахис жареный3ст. л.
- Основные
- тесто фило12пласт
- оливковое масло Extra Virgin0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки184г204.44% от дневной нормы
- Жиры364г455.00% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории4999кКал208.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шпинат промыть, стряхнуть лишнюю влагу, порезать.
- Шаг 1
На разогретом оливковом масле пассировать мелко нарезанный чеснок, добавить порционно шпинат, когда он "опадёт" посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
- Шаг 2
В подсоленной воде отварить брокколи, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Также поступить со шпинатом, избавив его от лишней влаги.
- Шаг 3
Для начинки вилкой измельчить фету, соединить со шпинатом, мелко порезанной брокколи, петрушкой ( я петрушку заменила свежим орегано), яйцами, поперчить.
- Шаг 4
Добавить обжаренные и порубленные орехи.
- Шаг 5
Каждый рулет состоит из 4 листов теста, которые нужно промазать маслом и сложить один на другой. Начинку поместить вдоль широкого ребра прямоугольника.
- Шаг 6
Скатать в рулет, тщательно подгибая края. Таким образом приготовить три рулета, выложить на противень. Смазать их поверхности маслом и каждые 3-4 см. сделать легкие надрезы острым ножом.
- Шаг 7
Выпекать рулеты в разогретой до 180 °духовке около 40 мин до золотистой корочки.
- Шаг 8
Рулеты немного охладить и порезать на порции. Приятного аппетита!