Куриные грудки с брынзой и пореем — сочные, с начинкой
Описание рецепта
Куриная грудка — продукт, который легко пересушить, и именно начинка здесь всё решает. Сочетание брынзы с пореем и лимонной цедрой даёт насыщенный вкус, а сок, которым поливаешь грудки в процессе, делает мясо мягким до последнего кусочка. Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то простого, но без ощущения, что просто «отварила грудку».Слово редактора
Куриные грудки, фаршированные луково-сырной начинкой, — сытное блюдо для будничного ужина или негромкого застолья. Внутрь каждой грудки закладывается смесь из пассерованного порея, брынзы, панировочных сухарей, желтка и лимонной цедры. Запекание в собственном соку сохраняет мясо мягким. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычную куриную грудку без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- сливочное масло50г
- Начинка
- лук-порей1шт.
- сухари панировочные3ст. л.
- яичные желтки1шт.
- петрушка рубленая1ст. л.
- брынза100г
- лимонная цедра1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Форму можно застелить пергаментом или слегка смазать маслом, чтобы грудки не прилипали. - Шаг 2
В каждой куриной грудке сделать разрез сбоку — получится карман для начинки.Карман делайте глубоким, но не прорезайте грудку насквозь — иначе начинка вытечет. - Шаг 3
Лук-порей нарезать кольцами и пассеровать на сливочном масле около двух минут. Снять с огня.Следите, чтобы масло не горело: достаточно лёгкого размягчения порея, не румяной корочки. - Шаг 4
Для начинки смешать пассерованный порей, панировочные сухари, рубленую петрушку, яичный желток, натёртую брынзу, соль, перец и лимонную цедру.Если брынза очень солёная, соль в начинку можно не добавлять — попробуйте смесь перед фаршировкой. - Шаг 5
Шаг 5Наполнить карманы грудок луково-сырной смесью, переложить в жаропрочную форму.Набивайте карманы плотно, но без разрыва краёв — зубочистка поможет зафиксировать разрез. - Шаг 6Шаг 6На каждую грудку положить кусочек сливочного масла и отправить в духовку на 40–45 минут. Два-три раза за это время полить грудки образовавшимся соком.Поливать соком важно: это не даёт верхней части подсохнуть и делает мясо сочнее.
На заметку
Подавайте грудки горячими, разрезав поперёк, чтобы была видна начинка — так выглядит аппетитнее на фото. Хорошо сочетается с отварным рисом или запечёнными овощами. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды в форму, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество порций.Оценить517
0
Комментарии
4Обожаю куриные грудки! Так вкусно приготовлено!
как вкусно) начинка просто замечательная))😍😍
😊😝ухты, теперь в моей интерпретации)))))💐
Это одно из моих самых любимых блюд!😍 http://www.edimdoma.ru/retsepty/53540-kurinye-grudki-s-pikantnoy-nachinkoy 😇