Видеорецепты по теме
Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым
Приготовление
2 часа и 40 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Если вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимое сочетание вкуса — сладко-соленое! В печенье вместо шоколада и какао хорошо добавить вяленую клюкву, или цукаты, или какие-нибудь орехи, или даже немного овсяных хлопьев. Готовые сэндвичи из печенья и мороженого можно целиком заморозить.
Из телепередачи
Холодный десерт от 14 декабря 2014ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для печенья
| 200 г |
| 150 г |
| 150 г |
| 70 г |
| 50 г |
| 50 г |
| 1 шт. |
| 10 г |
| 1 щепотка |
| ¼ ч. л. |
Для мороженого
| 500 мл |
| 300 мл |
| 200 г |
| 200 г |
| 2 шт. |
| 2 шт. |
| ¼ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить мороженое: молоко влить в кастрюлю, добавить ванильную пудру (мелко смолотый стручок ванили) и довести до кипения.
На весь экран
шаг 3
Фисташки измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки.
На весь экран
шаг 4
Соединить в комбайне 2 яйца, 2 желтка и 200 г сахара демерара, все вымешать.
На весь экран
шаг 5
Продолжая вымешивать, добавить измельченные фисташки.
На весь экран
шаг 6
Не выключая комбайна, влить горячее молоко и вымешивать, пока не получится однородная масса.
На весь экран
шаг 7
Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока крем не загустеет.
На весь экран
шаг 8
Снять кастрюлю с огня и перемешивать крем еще некоторое время, затем полностью остудить (можно перелить в предварительно охлажденную в морозилке посуду).
На весь экран
шаг 9
Сливки взбить погружным блендером с насадкой-венчиком в плотную, крепкую пену и вмешать в охлажденный крем.
На весь экран
шаг 10
Небольшой противень выстелить пищевой пленкой, вылить орехово-сливочную массу и отправить в морозилку на 2 часа.
На весь экран
шаг 11
Приготовить печенье: предварительно размягченное сливочное масло и весь сахар взбить в блендере насадкой-венчиком, добавить яйцо, взбить еще немного, затем вымешать лопаткой, чтобы не осталось комочков.
На весь экран
шаг 12
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
На весь экран
шаг 13
В яично-сливочную массу добавить какао, щепотку ванильной пудры, все вымешать, затем порциями всыпать муку, каждый раз вымешивая, — тесто не должно получиться слишком крутым.
На весь экран
шаг 14
Шоколад мелко порубить ножом, добавить в тесто и еще раз вымешать.
На весь экран
шаг 15
Противень выстелить бумагой для выпечки.
На весь экран
шаг 16
Сформировать из теста небольшие плоские лепешки, выложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга.
На весь экран
шаг 17
Выпекать печенье в разогретой духовке 10 минут, затем полностью остудить.
На весь экран
шаг 18
Из готового мороженого кондитерским кольцом вырезать кружок, выложить на одно печенье и накрыть вторым, чтобы получились сэндвичи.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
