Желе «Апельсиновые дольки» — десерт в натуральной кожуре
Описание рецепта
Практически, это те же апельсины (к соку добавляется всего 1 ч. ложечка сахара и желатин), но в праздничной подаче. Когда буду делать еще раз, добавлю чайную ложечку лимонного сока. Мне не хватило немного кислинки. Вкусно, полезно и совсем не вредно для фигуры. Такой легкий десерт как раз к обильному новогоднему столу. За рецепт спасибо Марине Квон.Слово редактора
Апельсиновое желе, застывшее прямо в половинках кожуры и нарезанное дольками, — это простой десерт с эффектной подачей. В составе только свежевыжатый сок, вода, желатин и чайная ложка сахара. Подходит тем, кто следит за калориями: никакого лишнего сахара, никаких красителей. Готовится накануне — желе должно застыть в холодильнике, поэтому удобно делать заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины3шт.
- апельсиновый сок свежевыжатый250мл
- сахар1ч. л.
- желатин15г
- вода4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсины (примерно по 230 г каждый) тщательно вымыть и обсушить, разрезать на половинки. Мякоть вынуть и выжать сок — из пяти половинок получается около 250 мл.Выбирайте апельсины с толстой ровной кожурой — она лучше держит форму при заливке. - Шаг 2
Желатин замочить в холодной воде на пять–семь минут.Если желатин быстрорастворимый, время замачивания уточните на упаковке. - Шаг 3
Шаг 3В сотейнике соединить сок, сахар и набухший желатин. Подогреть на слабом огне, помешивая, до полного растворения желатина — и сразу снять с огня. Не кипятить.Температура смеси не должна превышать 80 °C — при кипячении желатин теряет желирующие свойства. - Шаг 4
Половинки апельсиновой кожуры поместить в контейнер или устойчивую посуду и аккуратно залить тёплым желе.Чтобы кожура не заваливалась, подоприте её скомканной фольгой или используйте формочки для яиц. - Шаг 5
Немного остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания.Желе полностью застывает за три–четыре часа; удобнее оставить на ночь. - Шаг 6Шаг 6Застывшие половинки разрезать на дольки и подать, украсив листочками мяты.Режьте дольки острым ножом — так срез получается аккуратным и желе не крошится.
На заметку
Готовые дольки держатся в холодильнике до двух суток — накройте контейнер плёнкой. Для подачи выложите на плоское блюдо и добавьте листочки мяты. Если хочется чуть кислее — влейте в сок чайную ложку лимонного сока перед нагревом. Больше похожих лёгких десертов с пошаговыми фото найдёте в разделе «Желе» на сайте — там же удобно сохранить этот рецепт.Оценить544
0