Особенности рецепта: Куриные кексы-суфле с начинкой из яйца и зелени

Куриные кексы-суфле — небольшие порционные изделия из взбитого в блендере куриного филе со сливками и яйцом. Внутри — начинка из рубленых варёных яиц с зеленью. Готовятся в силиконовой форме для маффинов: быстро, аккуратно, без лишней посуды. Подходят как горячее второе блюдо, так и холодная закуска. Хорошо вписываются в детское меню и диетический рацион.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе2шт.
лук репчатый1головка
яйца куриные4шт.
сливки100г
зелень1пучок

Пищевая ценность

Белки124г
137.78% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории1080кКал
45.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Два яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать с рубленой зеленью — начинка готова.
Яйца для начинки должны полностью остыть перед использованием, иначе они размягчат фарш.
Шаг 2
Шаг 2
Куриное филе, репчатый лук, два сырых яйца, сливки и соль взбить в блендере до однородного фарша.
Сливки берите жирностью от 10 % — они дают суфлеобразную, нежную текстуру. Чем гуще сливки, тем плотнее кекс.
Шаг 3
Шаг 3
В каждую ячейку силиконовой формы для маффинов выложить столовую ложку фарша с горкой и пальцем сделать в центре небольшую ямку.
Силиконовую форму не нужно смазывать — кексы выйдут без усилий. Металлическую форму смажьте маслом.
Шаг 4
Шаг 4
В ямку положить чайную ложку начинки из яйца и зелени, затем накрыть ещё одной ложкой фарша так, чтобы начинка была полностью закрыта.
Не переполняйте ячейки: фарш немного поднимается при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать в разогретой духовке при 180 °C около 10–15 минут — до лёгкого золотистого цвета сверху.
Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой, а верх кексов — пружинить при нажатии.

На заметку

Подавайте кексы горячими или тёплыми — со сметаной, любым соусом на основе йогурта или просто так. В холодном виде они хорошо держат форму и подходят для ланч-бокса. Хранить в холодильнике до двух суток. По этому рецепту можно менять начинку: добавьте тёртый сыр, обжаренные грибы или паприку. Готовые фото помогут выбрать нужный размер порции.