Вариация на тему "Мильфей"

В приготовлении этого теста очень важно соблюдать пропорции. Итак начнем. Белки взбиваем с просеянной сахарной пудрой до состояния белой, блестящей пены (она не должна быть устойчивой).

Добавляем ванилин, муку и размягченное сливочное масло. И опять работаем венчиком. Накрываем пленкой и в холодильник на 30 минут. Такое тесто может храниться в холодильнике до 3-х дней.

На пергаменте нарисовать кружки диаметром 7 см. Я воспользовалась стаканом, просто обвела вокруг карандашом.

С помощью лопатки наносим тесто на кружочки.

Выпекаем в разогретой до 180С духовке 3-5 минут. Следим за тем, чтобы не сгорели - тесто пропечется очень быстро.

Приготовим крем (он по вкусу напоминает маскарпоне). Взбить сливки до устойчивого состояния. Отдельно блендером взбить творожок (я беру 2 шт. детских сладких ванильных) с молоком. Если вы будете брать несладкую творожную массу, то при взбивании добавьте сахарную пудру по вкусу. Аккуратно лопаткой соединяем сырковую массу со сливками ( только не блендером, чтобы сливки не перебить). Крем готов.

Фрукты, если они замороженные как у меня, то размораживаем в холодной воде - так они не потеряют форму.

Собираем мильфей. На тарелочку выдавливаем чуть крема, я пользовалась кондитерским мешком.

Сверху основу.

Затем по кругу выдавливаем крем, чередуя с нарезанной клубникой (малиной)

Так делаем несколько слоев. И наслаждаемся! Приятного чаепития!