Особенности рецепта: Рагу из куриного филе с болгарскими перцами и томатами

🟢 Быстро 🔥 240 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Варвара.

Рагу из куриного филе с болгарскими перцами и томатами

28 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Рагу получается лёгким и сытным одновременно — курица остаётся сочной, перцы мягкими, а томатный соус со специями связывает всё воедино. Готовлю его, когда хочется чего-то тёплого без лишних усилий: духовка делает большую часть работы сама. Зира с кориандром дают неожиданную глубину вкуса — без них это было бы просто тушёная курица с овощами, а с ними — уже другая история.

Слово редактора

Лёгкое рагу из куриного филе и сладких болгарских перцев, тушёных в томатном соусе с зирой и кориандром. Блюдо готовится в духовке: сначала овощи запекаются отдельно, затем к ним добавляется курица и заливка из консервированных помидоров. Подходит для тех, кто следит за калорийностью, — без жарки, с минимумом масла. Хорошо сочетается с рисом, булгуром или лавашом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе600г
перец болгарский желтый1шт.
перец болгарский красный2шт.
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
кориандр семена0.5ч. л.
сахар коричневый1щепотка
помидоры консервированные в собственном соку1банка
оливковое маслопо вкусу
зелень рубленая1ст. л.
зира0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории240кКал
10.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перцы нарезать соломкой, лук — перьями. Сложить в жаропрочную форму, перемешать, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. Поставить в разогретую до 220 °C духовку на 15 минут, несколько раз перемешав за это время.
Чтобы перцы не пересохли, следите, чтобы масло распределилось равномерно — можно перемешать руками прямо в форме.
Шаг 2
Шаг 2
Куриное филе нарезать одинаковыми кусочками, посолить.
Нарезайте филе кусочками одинакового размера — тогда всё приготовится за одно время.
Шаг 3
Овощи отодвинуть в сторону, рядом выложить курицу, сбрызнуть оливковым маслом. Вернуть форму в духовку на пять минут.
Не держите курицу дольше пяти минут на этом этапе: она дойдёт при финальном запекании.
Шаг 4
Шаг 4
Пока курица доходит, в ступке растереть семена кориандра и зиры с щепоткой коричневого сахара. Чеснок мелко порубить ножом.
Если ступки нет, специи можно раздавить плоской стороной ножа или смолоть в мельнице.
Шаг 5
Помидоры очистить от шкурок, порубить. Прогреть на сковороде примерно с половиной сока из банки.
Вместо консервированных помидоров подойдут свежие спелые — тогда сок возьмите из любых консервов или добавьте немного воды.
Шаг 6
Шаг 6
Достать форму из духовки, аккуратно перемешать курицу с овощами. Посыпать растёртыми специями и чесноком, залить томатами, перемешать ещё раз.
Следите, чтобы томатная заливка покрывала курицу хотя бы частично — так рагу получится сочнее.
Шаг 7
Поставить в духовку ещё на 15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Зелень добавляйте только при подаче, не запекайте — она сохранит аромат и цвет.

На заметку

Подавайте рагу горячим, прямо из формы. Оно хорошо сочетается с отварным рисом, булгуром или просто с хлебом — томатный соус стоит того, чтобы его вымакать. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве становится только насыщеннее. Этот рецепт с фото можно повторить с любым сортом сладкого перца — зелёный даст чуть горьковатую нотку.

Оценить518

Варвара