Пирог с шоколадом, вишней и орехами на сливочном сыре
Описание рецепта
Тесто на сливочном сыре получается плотным, но при этом рассыпчатым — вишня внутри, шоколад и орехи сверху. Нарезаю прямоугольниками и подаю к кофе.Слово редактора
Это печенье-пирог на основе теста со сливочным сыром «Филадельфия» — плоский, хрустящий, нарезанный ромбами или прямоугольниками. Сушёная вишня вмешивается прямо в тесто, а после выпечки корж покрывают растопленным шоколадом и посыпают орехами. Подходит к чаю или кофе, удобно брать с собой — кусочки не крошатся и хорошо держат форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- сахар150г
- соль0.3ч. л.
- сливочное масло230г
- ванильный экстракт2ч. л.
- сыр «Филадельфия»2ст. л.
- вишня1стакан
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры198г247.50% от дневной нормы
- Углеводы489г163.00% от дневной нормы
- Калории3943кКал164.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 190 °C, застелить противень пергаментом.Пергамент должен выступать за края — так удобнее вынимать готовый корж. - Шаг 2Шаг 2В чаше миксера перемешать муку, сахар и соль. Продолжая взбивать, добавить сливочное масло по одной ст. л.Масло лучше использовать холодное, нарезанное кубиками — так тесто получится рассыпчатым.
- Шаг 3Шаг 3Добавить ванильный экстракт и сыр «Филадельфия», перемешивать до получения однородного теста. Вмешать сушёную вишню.Сыр должен быть комнатной температуры, иначе тесто плохо соберётся.
- Шаг 4Шаг 4Равномерно распределить тесто по противню, слегка придавить руками.Тесто тонкое — распределяйте его равномерно, чтобы края не подгорели раньше середины.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми.
- Шаг 6Шаг 6Пока корж в духовке, растопить шоколад в микроволновке, часто помешивая.Грейте шоколад короткими импульсами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая — так он не перегреется.
- Шаг 7Шаг 7Нанести растопленный шоколад на готовый корж, посыпать орехами. Остудить на противне, затем разрезать на ромбы или прямоугольники.Шоколад наносите сразу, пока корж ещё тёплый — так он ложится ровнее. Разрезайте только после полного остывания.
- Шаг 8Шаг 8Остужаем на противне и разрезаем на ромбы или прямоугольники.
На заметку
Готовые кусочки храните при комнатной температуре до двух суток — в закрытом контейнере они остаются хрустящими. Орехи подойдут любые: грецкие, фундук, миндаль. Этот рецепт легко адаптировать: вишню можно заменить клюквой или изюмом. Для красивого фото нарезайте ромбами — так подача выглядит аккуратнее.Оценить514
0