Кабачки, фаршированные грибами и колбасой под сыром
Описание рецепта
Кабачки с грибами, колбасой и шпинатом под сырной корочкой — сочно и без возни. Начинка в сливочном соусе делает их полноценным ужином, особенно рядом с картофелем из той же духовки.Слово редактора
Фаршированные кабачки — сытное блюдо из молодых кабачков с начинкой из шампиньонов, варёной колбасы, лука и шпината в сливочном соусе, запечённые под тёртым сыром. Одновременно готовится молодой картофель — его запекают на той же фольге с травами и маслом. Подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то горячего и без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой6шт.
- сольпо вкусу
- травы сухиепо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- кабачки молодые3шт.
- колбаса вареная150г
- шпинат свежий1пучок
- шампиньоны свежие200г
- лук репчатый1шт.
- сыр100г
- петрушка зелень1веточка
- сливки200мл
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории2093кКал87.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель моем и разрезаем вдоль пополам. Складываем в миску, солим, перчим, посыпаем сухими травами, поливаем оливковым маслом и тщательно обмазываем каждую половинку руками, чтобы картофель равномерно покрылся соусом.Пару капель майонеза в маринаде для картофеля — по желанию, но они помогают корочке лучше схватиться. - Шаг 2Шаг 2Противень застилаем фольгой матовой стороной кверху, выкладываем картофель срезом вниз и отправляем в духовку при 200–220 °C. Сначала ставим на нижний уровень, чтобы поджарился снизу, затем перемещаем на верхний до готовности.Готовность картофеля проверяйте зубочисткой: она должна входить в мякоть без сопротивления.
- Шаг 3Шаг 3Пока картофель запекается, готовим начинку: лук режем на четверть кольца и обжариваем до золотистого цвета. Шампиньоны режем небольшими дольками и отправляем к луку. Когда жидкость выкипит, добавляем сливки, солим, перчим, приправляем сухими травами и тушим на медленном огне пять минут.Не добавляйте сливки, пока вся жидкость от грибов не выпарится — иначе соус будет водянистым.
- Шаг 4Шаг 4Колбасу режем небольшими кубиками и обжариваем на отдельной сковороде. Соединяем с грибами и луком, перемешиваем. Шпинат моем, нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам. Тушим всё вместе ещё три минуты, затем снимаем с огня.Колбасу можно заменить на любую варёную или полукопчёную — вкус начинки от этого не пострадает.
- Шаг 5Шаг 5Кабачки моем, очищаем от кожицы, разрезаем вдоль пополам и вырезаем серединку. Укладываем на противень, застеленный фольгой и смазанный оливковым маслом. В каждую половинку выкладываем начинку, посыпаем тёртым сыром.Серединку кабачков не выбрасывайте — измельчите и добавьте в начинку.
- Шаг 6Шаг 6К этому моменту картофель готов. Вынимаем его и отправляем кабачки в духовку при 180–200 °C — сначала на нижний уровень, затем на верхний. Когда кабачки начнут румяниться, возвращаем картофель вниз и выключаем духовку. Даём всему постоять в закрытой духовке ещё несколько минут.Следите за кабачками на верхнем уровне: сыр румянится быстро, особенно при 200 °C.
- Шаг 7Шаг 7Подаём с овощами, украшаем рубленой петрушкой.Если духовка остывает неравномерно, подержите картофель в выключенной духовке до пяти–семи минут — он прогреется.
На заметку
Подавайте кабачки горячими, сразу из духовки — так сыр остаётся тянучим. Рядом выложите картофель и свежие овощи. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: фото готового блюда показывает, как насыщенно выглядит начинка — можно варьировать соотношение грибов и колбасы по вкусу.Оценить512
0
Комментарии
1Очень люблю кабачки фаршированные!!😍😋😃