Салат «Обжорка» с говядиной и печёным яблоком
Описание рецепта
Готовлю этот салат на праздничный стол — гости всегда просят рецепт. Печёное яблоко здесь заменяет привычные грибы и даёт неожиданную мягкую кислинку.Слово редактора
«Обжорка» — слоёный салат с говядиной, который собирают в сервировочном кольце, чтобы получить чёткие ровные ярусы. В основе — отварное мясо, обжаренные лук и морковь, орехи и печёное яблоко вместо привычных грибов или чернослива. Слои скрепляют тонкой сеточкой из майонеза, а сверху добавляют тёртый сыр и яйцо. Салат обязательно выдерживают в холодильнике несколько часов, чтобы вкусы соединились, а форма держалась после снятия кольца. Вариант хорош как альтернатива «Мимозе» на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина120г
- яблоки сладкие1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- лук репчатый50г
- морковь50г
- сыр российский50г
- яйца куриные1шт.
- фундук10шт.
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории1178кКал49.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь длинной тонкой соломкой. И обжарить в масле до слегка золотистого цвета. Отварить говядину и яйцо. Орехи обжарить на сухой сковороде.Лук и морковь нарезайте тонко и равномерно — от этого зависит текстура слоя после обжарки. - Шаг 2
Яблоко запечь в фольге в духовке, при температуре 200 градусов 30 минут. Затем освободить от кожицы и размять вилкой.Следите за временем в духовке: яблоко должно стать мягким, но не превратиться в кашу. - Шаг 3
Говядину нарезать тонкой соломкой, посолить поперчить, добавить 1 ч.л. майонеза. Разделить на две части. В одну часть добавить мелко рубленный фундук.Разделяя говядину на две части, не переборщите с майонезом — иначе нижний слой получится жидким. - Шаг 4
Сервировочное кольцо ставим на тарелку и выкладываем салат слоями: - говядина с орехами - обжаренный лук с морковью - сеточка из майонеза - яйцо потертое на мелкой терке - сеточка из майонеза - мякоть запеченного яблока - сыр натертый на мелкой терке - сеточка из майонеза - говядина с майонезом.Собирайте слои плотно, слегка утрамбовывая каждый — это поможет салату держать форму после снятия кольца. - Шаг 5
Ставим салат в холодильник на пару часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем кольцо, и украшаем дольками яблок. Приятного аппетита!Чем дольше салат простоит в холодильнике, тем лучше пропитаются слои — ночь даст более выраженный вкус.
Комментарии
27Очень вкусный салат!!! Спасибо большущее за рецепт. 🌺
Ксения, приготовила Ваш салат, очень понравился, спасибо! 🌺
Спасибо, попробую!🌺
хочу приготовить ,но вот думаю-как из одной ложки майонеза на каждый слой сеточку майонезную сделать?
ОООО , это оочень вкусный как по мне салат . Очень люблю его готовить про праздникам , особенно когда много гостей . Получается очень вкусно и пикантно . Все гости в восторге . Могу также с вами поделиться моим источником (http://gcook.ru/salaty/salat-obzhorka.html) Всегда говорят , что мужчины вкуснее готовят , ИМХО 😃😄