Морковный пирог "Червона рута"

Морковный пирог "Червона рута"

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень люблю морковную выпечку и, может кто-то помнит, мой любимый морковный пирог, который я переделала по своему вкусу:  http://www.edimdoma.ru/retsepty/57559-lyubimyy-morkovnyy-pirog-ozzi 

Так вот это - его шоколадная версия с бравурным оформлением.  Пирог - ну очень хорош, притом, что я не всякую шоколадную выпечку ем, мне он понравился на 100%. Слегка влажный, рассыпчатый, с приятной нотой корицы, перца и шоколада. Украшен пирог свекольными розами, что, на мой взгляд, очень красиво смотрится и придает ему торжественность. Розы, как и все в этом пироге, съедобны, если, конечно, вы любите свеклу как я. По ощущениям – это цукаты из свеклы с корично-ванильной ноткой. В  общем, если вы любите эксперименты на кухне, то дерзайте! Рецепт авторский.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы117г
    39.00% от дневной нормы
  • Калории861кКал
    35.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Angy
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Angy
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Angy
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана А.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Татьяна
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Татьяна

Шаги рецепта

  • Подготовка Для свекольных роз: количество свеклы указано условно. Свеклу очистить и нарезать на тонкие пластины 1-2 мм толщиной. Если свекла крупная, то можно её разрезать на две части и таким образом нарезать на пластины.
    Для свекольных роз: количество свеклы указано условно. Свеклу очистить и нарезать на тонкие пластины 1-2 мм толщиной. Если свекла крупная, то можно её разрезать на две части и таким образом нарезать на пластины.
  • Шаг 1 Для сиропа смешать сахар, воду, ванилин и корицу. Ванилин и корица придадут розам приятный вкус и аромат. Поставить кастрюльку на огонь и сварить сироп. Достаточно того, чтобы он закипел и сахар растворился. Затем партиями опускать в сироп пластины и варить по 5 минут.
    Для сиропа смешать сахар, воду, ванилин и корицу. Ванилин и корица придадут розам приятный вкус и аромат. Поставить кастрюльку на огонь и сварить сироп. Достаточно того, чтобы он закипел и сахар растворился. Затем партиями опускать в сироп пластины и варить по 5 минут.
  • Шаг 2 Вынимать готовые пластины шумовкой и перекладывать их на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.
    Вынимать готовые пластины шумовкой и перекладывать их на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.
  • Шаг 3 После разложить пластины на любой поверхности и оставить их для подсыхания на несколько часов. Либо подсушить их в духовке в режиме конвекция.
    После разложить пластины на любой поверхности и оставить их для подсыхания на несколько часов. Либо подсушить их в духовке в режиме конвекция.
  • Шаг 4 Когда пластины немного подсохнут (у меня на это ушло 3 часа), собрать из них бутоны роз и скрепить у основания шпажками. В таком виде оставить еще на некоторое время, лучше на ночь. За это время пластины склеятся и подсохнут окончательно.
    Когда пластины немного подсохнут (у меня на это ушло 3 часа), собрать из них бутоны роз и скрепить у основания шпажками. В таком виде оставить еще на некоторое время, лучше на ночь. За это время пластины склеятся и подсохнут окончательно.
  • Шаг 5 Для бисквита: морковь очистить, натереть на мелкой терке. Натереть с цедру с лимона и добавить в морковь. Добавить сметану, растительное масло, а также соду, гашеную лимонным соком. Перемешать. Всыпать измельченный орех и специи.
    Для бисквита: морковь очистить, натереть на мелкой терке. Натереть с цедру с лимона и добавить в морковь. Добавить сметану, растительное масло, а также соду, гашеную лимонным соком. Перемешать. Всыпать измельченный орех и специи.
  • Шаг 6 В отдельной миске взбить яйца с коричневым сахаром в пышную пену.
    В отдельной миске взбить яйца с коричневым сахаром в пышную пену.
  • Шаг 7 Соединить взбитые яйца с морковной смесью и аккуратно перемешать.
    Соединить взбитые яйца с морковной смесью и аккуратно перемешать.
  • Шаг 8 Цельнозерновую муку смешать с какао и просеять к жидким ингредиентам. Аккуратно с помощью лопатки вымесить тесто.
    Цельнозерновую муку смешать с какао и просеять к жидким ингредиентам. Аккуратно с помощью лопатки вымесить тесто.
  • Шаг 9 Переложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром в 20 см. Я ничем форму не смазывала, только застелила дно пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180С около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
    Переложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром в 20 см. Я ничем форму не смазывала, только застелила дно пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180С около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
  • Шаг 10 Готовый бисквит освободить от формы и остудить на решетке.
    Готовый бисквит освободить от формы и остудить на решетке.
  • Шаг 11 Оформление пирога: шоколад с 1 ст. л. растительного масла растопить на водяной бане. Полить шоколадной глазурью пирог.
    Оформление пирога: шоколад с 1 ст. л. растительного масла растопить на водяной бане. Полить шоколадной глазурью пирог.
  • Шаг 12 Сверху на глазурь уложить розы. Поставить в холод на 10 минут, чтобы глазурь застыла.
    Сверху на глазурь уложить розы. Поставить в холод на 10 минут, чтобы глазурь застыла.
  • Шаг 13 Такой пирог может послужить прекрасным подарком.
    Такой пирог может послужить прекрасным подарком.
  • Шаг 14 Думаю, ваши друзья будут в восторге от вида и вкуса пирога.
    Думаю, ваши друзья будут в восторге от вида и вкуса пирога.
  • Шаг 15 А вот и кусочек.
    А вот и кусочек.
  • Шаг 16 И поближе. Приятного!
    И поближе. Приятного!
Оценить576
0

Автор рецепта

ЗаринАЗаринА,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

51
Оставить комментарий
  • Татьяна
    Татьяна

     Зарина, спасибо за рецепт! Очень ароматный,вкусный,нарядный пирог! Морковку сразу и не распознаешь ;)) Фотоотчет прикрепила :))

    • Светлана А.
      Светлана А.

       Заринушка, я снова к вам в гости - с восторженным отзывом и отчетом! Увы, как раз эта красота ну очень плохо получилась на фото, но вкус, аромат, эти чудесные розы... Рада, что остановилась на этом рецепте и не стала ничего сочинять. Вкус пирога изумительный и, кстати, именно с ним идеально сочетается вкус лепесточкоа роз. Гости даже высказали предположение, что эти розы настоящие! 😄 Спасибоо большое за идею! Осталась очень довольна результатом!

      • Светлана А.
        Светлана А.

         Розы шикарные, хочу-хочу-хочу!!! А можно обычную муку использовать? Пропорции не меняются?

        • Angy
          Angy

           Заринушка, я к тебе со своими розами 😍😘💐. Торт готовила другой, а вот розы, как увидела их, знала что обязательно повторю, спасибо огромное что поделилась 🌹🌹🌹. Готовила торт для подруги и ее мамы ( у них вчера был ДР, у обеих). Они и гости были в восторге, розочки разошлись на ура и все, кто пробовал, сказали что очень вкусные 😊. С наступающими новогодними праздниками тебя и всю твою семью!!! Пусть Новый Год станет станет плацдармом для твоих замечательных идей!!!! Здоровья и счастья 💖💗💖

          • Аня радуга
            Аня радуга

             Заринушка поздравляю с РД!!! 💗💗💗

            Оставить комментарий