Клюквенный кешьюкейк

18 декабря 2014

Время приготовления 7 ч 20 мин

ЕленаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Автор этого рецепта Марина Чаплыгина. Этот кейк мне сразу приглянулся. И я помчалась на кухню его готовить. Рецепт очень простой в приготовлении, а главное - он совсем постный. Но у меня не оказалось в запасах кокосового молока и миндаля... Я решила экспериментировать. Заменила кокосовое молоко низкокаллорийным молоком с добавлением кокосовой стружки, а миндаль - на смесь орехов: грецкие и арахис. К моей большой радости получилось очень даже вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кешью0.8стакан
молоко 0,5%0.5стакан
кокосовая стружка2ст. л.
клюква1стакан
орехи0.5стакан
финики0.5стакан
мед2ст. л.
лимоны1шт.

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы95г
31.67% от дневной нормы
Калории1148кКал
47.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Кешью замочите в воде на 2 часа.
Шаг 1
Финики освободите от костей.
Шаг 2
В чашу блендера выложите смесь орехов (грецкие и арахис), добавьте финики и измельчите.
Шаг 3
Дно разъемной формы (11,5 см) застелите пищевой пленкой. Равномерно утрамбуйте полученную массу. Все, первый слой готов!
Шаг 4
Из лимона выдавите сок.
Шаг 5
Кешью откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем в чашу блендера выложите кешью, молоко, кокосовую стружку, лимонный сок и мед. Хорошо смешайте до однородного крема.
Шаг 6
2/3 части этого крема выложите на корж из орехов и фиников.
Шаг 7
В оставшийся крем добавьте клюкву и снова хорошо смешайте.
Шаг 8
Выложите ягодный слой поверх белого и отправьте форму в морозилку, пока тортик не затвердеет.
Шаг 9
За час до подачи десерта, переставьте тортик из морозилки в холодильник. Приятного аппетита!