Коврижка с курагой, орехами и апельсиновым желе
Описание рецепта
Я ее слепила из того, что было...А получилось очень вкусно. Изначально это был рецепт кекса. У меня были ингредиенты, но не в том количестве, потом мне еще кое-что не понравилось в рецепте, и пошло-поехало. Получилась коврижка. Когда разрезала, думала, что будет что-то очень сухое,«застревающее» в горле, но... не поверите, совсем не сухо, можно даже без чая или кофе, и очень ароматное изделие. Прозвучала высшая похвала отмоего супруга:«Ну вот можешь же, когда захочешь.» Вот так.Слово редактора
Коврижка на сливочном масле с грецкими орехами, курагой и лимонной цедрой — плотная, влажная выпечка с насыщенным вкусом. Сверху — тонкий слой апельсинового желе из свежего сока. Подходит к чаю или кофе, хорошо хранится на следующий день. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грецкие орехи рубленые100г
- курага100г
- сахар0.5стакан
- мука1стакан
- сливочное масло100г
- яйца куриные2г
- сода0.5ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- апельсиновая цедра1г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы272г90.67% от дневной нормы
- Калории2558кКал106.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грецкие орехи порубить ножом. Курагу промыть и нарезать мелкими кусочками. Натереть цедру с одного лимона. Орехи, курагу и цедру перемешать.Цедру удобнее снимать мелкой тёркой — так она выйдет нежнее и равномернее. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. Затем по одному вбить яйца. Добавить соду, погашённую в лимонном соке, и перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо взбивается с сахаром. - Шаг 3
Муку (250-граммовый стакан) с щепоткой соли просеять в яично-масляную смесь. Добавить орехи с курагой и цедрой, тщательно перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — коврижка получится плотнее нужного. - Шаг 4
Силиконовую форму диаметром 20 см смазать растительным маслом, вылить тесто и разровнять. Выпекать 30 минут при 190 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Ориентируйтесь на свою духовку. - Шаг 5
Пока коврижка остывает, замочить 10 г желатина в холодной воде. Когда набухнет — растворить в тёплом апельсиновом соке (около 100 г), не кипятя. Дать смеси остыть и слегка загустеть, затем вылить на поверхность коврижки.Желатин не кипятите — иначе он потеряет желирующие свойства. Заливайте коврижку только после того, как она полностью остынет.
На заметку
Коврижку можно подавать сразу после застывания желе — примерно через час в холодильнике. Хранится до двух суток в закрытом контейнере. Если апельсина нет, желе можно пропустить и просто посыпать сахарной пудрой. Этот рецепт хорошо получается с фото на разрезе — видна текстура с орехами и кусочками кураги.Оценить532
0
Комментарии
5И коврижка понравилась очень😊🌺
Выглядит очень аппетитно😍😃вкусно😋
Галя, вкусная и ароматная выпечка) здОрово)😍😍
Очень оригинально!!!😚 Вы молодец!!! Всегда похвально, когда экспромтом получается очень вкусное и необычное лакомство!!!😘💐
Вкусная и яркая выпечка!!😍💖