Слойки с курицей, грибами и сыром под соусом бешамель
Описание рецепта
Сидела и думала..вот делают слойки с заварными кремааами..)с твооорогом и различными сладкими соусамиа что если хочется солёненького но не менее нежного,тягуучего и ароматного?) ну вот собственно и результат) безумно нежные слоечки вышли! сыр тянется, соус растекается) слюноотделение на пике) быстро и вкусно невозможно)попробуйте! угощаю) Если сливок под рукой не оказалось, можно сварить бешамель на молоке — вкус будет чуть легче, но тягучесть сыра всё равно вас порадует. Отличный вариант для тех, кто устал от сладких слоек и хочет чего-то посытнее к чаю или на перекус.Слово редактора
Слойки из дрожжевого слоеного теста с начинкой из курицы, шампиньонов и полутвердого сыра, покрытые сверху соусом бешамель на сливочном масле и муке. Курица предварительно отваривается, грибы нарезаются, а соус варится отдельно на медленном огне до однородной кремовой консистенции. Тесто раскатывается, начинка укладывается слоями, а сверху распределяется бешамель — за счет этого верх получается румяным, а сыр внутри тянется. Блюдо подходит и как горячая закуска, и как основное на ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое400г
- Начинка:
- куриные грудки200г
- шампиньоны свежие4шт.
- сыр полутвердый50г
- Соус:
- мука1ст. л.
- молоко200мл
- соль1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварим соус) Сначала разогреваем сковородку, уменьшаем огонь и насыпаем просеянную муку. Никакого масла, муку обжариваем на сухой сковороде до слегка кремового цвета, не до коричневого, и постоянно помешиваем.Теперь муку пересыпаем в кастрюльку с толстым дном, ставим на медленный огонь и берем в руки венчик. Кладем сливочное масло и растапливаем его, одновременно смешивая с мукой венчиком. Как только масло растопилось, вливаем сливки. Энергично размешиваем наш соус венчиком, чтобы ничего не пригорело и не скомкалось. Доводим до кипения, все это по-прежнему делаем на медленном огне, и варим 1 минуту, добавляем немного соли. Снимаем с огня. Соус бешамель готов к использованию.Обжаривайте муку именно на сухой сковороде и следите за цветом — переход в коричневый даст горечь и испортит вкус соуса. - Шаг 2
Начинка)курица отварена, сыр натёрт, грибы порезаны.Курицу удобно отваривать заранее в подсоленной воде, а грибы резать некрупными кубиками, чтобы начинка равномерно распределилась. - Шаг 3
Раскатываем тесто) и укладываем на заготовки сначала курицу с грибами, потом сыыыыр...Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе под весом начинки и соуса слойка может прорваться при выпечке. - Шаг 4
И шапочка бешамеля сверху.Слой бешамеля распределяйте равномерно по всей поверхности — так верх пропечется одинаково и не подгорит по краям. - Шаг 5
Выпекаем 15-20 минут в хорошо разогретой духовке при 180*.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста, а не только на время: у духовок температура может ощутимо отличаться от заявленной.
Комментарии
18Обожаю такие вкусняшки!!!!!!!!!
Ммммммм, как аппетитно 😎 подписываюсь на вас, у вас очень классные рецепты 💐
а грибы предварительно обжаривать?
Маруся, огромное спасибо за рецепт, очень вкусно! Я готовила эти слоечки на новогодний стол, растаскивать их начали еще до того как поставила на стол, прям из духовки некоторые улетели. На столе тоже долго не стояли, ушли очень быстро. Скоро буду готовить еще, родные просят повторить, в этот раз обязательно сделаю фотоотчет 😊 Спасибо еще раз, ну очень вкусно и просто в приготовлении! 💐
эх девочки, цемочки, цветочки, цемочки... а кто-нибудь по этому рецепту сделал слойки? как получилось? почему в рецепте молоко, а в описании процесса вы вливаете сливки?