Омлет в тарелке с помидорами и сыром в духовке
Описание рецепта
Очень вкусный и полезный завтрак - омлет с помидорами, зеленью и сыром запеченный в глиняной тарелке. Готовлю такой омлет, когда хочется порадовать себя сытным завтраком без лишней возни у плиты — духовка сделает всё сама. Если нет глиняной тарелки, подойдёт любая порционная форма для запекания.Слово редактора
Омлет в тарелке — горячий завтрак, который готовится не на сковороде, а в духовке: яично-сливочная смесь запекается вместе с помидорами, сыром и зеленью прямо в порционной посуде. Такая техника даёт пышную, воздушную структуру без переворачивания и постоянного контроля. Помидоры отдают немного сока, сыр расплавляется корочкой сверху, а сливочное масло на дне не даёт омлету прилипнуть. Блюдо легко масштабировать под несколько порций и подавать сразу в той же тарелке, в которой оно запекалось.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- помидоры1шт.
- сливки4ст. л.
- петрушка зелень0.5шт.
- сливочное масло20г
- сольпо вкусу
- травы сухиепо вкусу
- сыр20г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории634кКал26.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску вбить яйца, добавить сливки, соль, травы.Сливки можно заменить молоком, но именно сливки дают более плотную и нежную текстуру омлета. - Шаг 2
Взбить венчиком.Взбивайте до однородности, но без сильной пены — лишний воздух при запекании выйдет и осадит омлет. - Шаг 3
Помидор нарезать полу-кружочками, сыр - брусочками, петрушку порубить.Нарезайте сыр и помидоры примерно одинаковыми по толщине кусочками, чтобы они пропекались равномерно. - Шаг 4
В глиняную тарелку равномерно выложить сливочное масло кусочками и помидоры.Масло лучше распределить именно кусочками, а не растопленным — так оно не даст смеси прилипнуть ко дну. - Шаг 5
Сверху выложить петрушку.Зелень под яичной заливкой сохранит аромат и не подгорит при высокой температуре духовки. - Шаг 6
Залить взбитыми яйцами, выложить сыр и отправить в духовку запекаться при температуре 200С. Не открывайте духовку пока не поднимется и не зарумянится, чтобы был воздушным.Первые минуты не открывайте духовку: перепад температуры может помешать омлету подняться. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте омлет сразу же, пока он не осел, — так сохранится его пышная воздушная текстура.
Комментарии
2Мари, у меня тоже есть такие тарелки - стоят без дела. Ваши рецепты вдохновляют! Тарелки Вы иногда выдерживаете в воде - что это дает? как правильно использовать?
Опять с пользой блюдо...много зелени! 😃🍀🌻🍀